初物

今年初ものの、こごみです。

シダ科の野草の新芽ですが、

春の高級食材としてタラの芽の次あたりに

出るものです。

春の息吹を感じる新芽をいただくのですから

元気が出るような気がして

毎年、この時期が来るとウキウキわくわくします。

今年もようやく、２週間ほど昨年より遅く

なりましたが

新ものをいただいてきました。

野洲川を２時間ほど歩いていい運動をして

これだけゲット。

天ぷらや、

サッとゆでてマヨネーズや、ドレッシングで、

いただきます。