我が家のプランター栽培の冬瓜が
ようやく食べごろを迎えました。
冬瓜は90パーセントが水分ですが、
栄養素は豊富で、特に利尿作用に効果的で、
夏の終わりの夏太りや、むくみにぴったりの食材です。
もちろんダイエット食として、
冷やしても暖かくしてもいただけます。
冬瓜の皮を厚くむいて、
2センチくらいにサイコロに切ってゆでます。
透明感が出て柔らかくなったらざるにあげ、
だし汁に鶏ミンチを入れて、
ゆでた冬瓜を再び煮ます。
最後にかたくり粉を溶かし入れて
とろみをつけます。
すりしょうがや、
みょうがを刻んでのせていただきます。
熱いのもおいしいですし、
冷蔵庫で冷やして食べても効能は変わりません。