柿のおいしい季節です。
わたしは柿といえば、富ゆう柿が
一番好きです。
それも硬いものが好きです。
昔、赤くなるのを待ちかねて、
まだ青い柿を食べた記憶がありますが、
シャキシャキしたしょく感が好きです。
硬いものは、レタスやキュウリと一緒に、
マヨネーズや、ドレッシングをかけてサラダで
食べたりもします。
血管の老化防止や、風邪予防、
二日酔いに効くという栄養満点の果物ですので
食べたあとはエコではないですが、
しばらく干しておきます。
12月になると白菜や、大根の漬物を作りますので
漬けものの甘みとして、これを入れます。
昔からの知恵ですね。