夏の大根は、繊維が硬いので、
下ゆでを良くしてから、あんかけなどにすると
おいしいんですが、
胃、食道逆流症の私のメインおかずにふさわしい
野菜ですが、
実は大根の酵素は熱に弱くて、
煮ものにすると壊れてしまいます。
消化促進作用、利尿作用、
消炎作用、胃もたれ、胸やけなど、
わたしの症状にぴったりなので、リボンのように
切ってサラダにしたり、大根おろしで食べるのが
一番効果的だそうです。
大きな大根が今日は１本１４８円でした。
得した気分で、メニューを考えます。