トマトは、サラダや、冷たいものだと思っていませんか？
今トマトがなぜか安いんです。
トマトを、煮たり、炒めたり色々ホットで食べるという人が
あまりいないのではないかと思うのですが、
露地ものトマトより、今安いということは、
あまり使われない季節なのか、
または、原油が下がったからかどちらかですね。
そんなことはどうでもいいのですが、
大玉２個で１５０円で買ってきましたので、
トマトスクランブルを作ります。
玉ねぎの薄切りを炒めて、しんなりしたころに
トマトの８つ切りを入れてサッと炒めて、
オイスターソースと塩で味付けする。
そのままでもおいしいんですが、
スープの素と、砂糖、片栗粉、等で甘酢あんを
作ってスクランブルトマトにかけると、一層おいしく、
アツアツのあんをかけると、冬のメイン料理になります。
トマトの赤い色のリコピンは、
活性酸素を除去する力は、ベーターカロテンの２倍もあり、
がんや、成人病予防効果が期待できます。
また、ビタミンＡ、Ｃのほかに、
野菜では珍しいビタミンＨ、Ｐを含み、
私たち女性が一番喜ぶ、細胞同士をつなぐコラーゲンを生成
する作用もあり、１年中食べたい野菜です。
安い今の時期、たくさんトマトコラーゲンのもとを食べて、
健康にきれいになりましょう。