１週間前に種まきをした小松菜の芽が出ました。
雨が降ったので予定より早く芽が出ました。
あと１週間くらいで、間引き菜をサラダや、
味噌汁の具として食べるところから、
２～３か月は、いろいろ楽しめます。
小松菜は、ホウレンソウの３倍ものカルシュームが
含まれていて、小松菜４～５本で、牛乳コップ１杯
と同じ、カルシュームが取れます。
また、活性酸素を抑える、カロテンや、脳の機能を保つ
葉酸が多く含まれているので、
若さを保つために欠かせない野菜です。
おひたしや、油と相性がいいので、
あさりや、じゃこと炒めたりするとなお吸収がよいので、
お勧めします。
しかし、小松菜のカルシュームは、
乳製品のカルシュームに比べると吸収率が低いので、
なるべく回数を多くとる必要があります。
ですから私は、家庭菜園に植えて、
いつも毎日でも食べられるようにしています。
油揚げとサッと煮ても、おいしいですよ。
アンチエイジング野菜の紹介でした。