オリンピック効果もいろいろありますが、
スーパーで山芋を買っている人をよくみます。
北京オリンピックで先日大騒ぎされた、
１００、２００メートルで２つの金メダルを取った選手が
食べているものが山芋の種類だということで、
今まで地味な山芋が、ここにきて一躍人気が出て来たようです。
私は、オリンピックで騒がれる前から、
山芋料理はよく食べています。
山芋は、昔から滋養強壮にに良いといわれていますが、
正体はネバネバ成分のムチンです。
ムチンは、胃壁を保護する作用や、タンパク質の消化吸収
を助ける作用もあるため、肉や魚と一緒に食べると効率よく
栄養になり、体力増強や、滋養強壮、疲労回復に大変良い
といわれています。
生でも、熱を加えても栄養成分は変わりませんので、
サラダによし、山芋短冊で、
サッと揚げのテンプラもおいしいよ。
マグロと合わせて、まぐろのヤマカケは、冷たく冷やして、
ヘルシーなごちそうです。
私は、もずくと短冊切りの山芋で酢ものを、よく作ります。
作るといっても混ぜるだけですが・・・。
私は生食党の方で、シャキシャキした食感を楽しみます。
終りに近ずいたオリンピックの贈り物のように、
しばらくは山芋ブームが続くのでしょう。