１２月、雪が降り始めた頃に
函館から渋柿が届き、
半分は焼酎につけて渋抜き、
半分は干し柿に初挑戦しました。
干し柿用にしてくれているのでヘタが取れないように皮をむき
（平気でキッチンのあがる悪い子２匹↑↓
）
重ならないようにつるす。
（物干しに・・・(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!）
雪や雨がかからないようにビニールで屋根を付けて
（雨がかかったらふき取ります。雪は放置で大丈夫
柿が紐や他の柿にぶつかった部分は黒くなるので注意する）
一週間後、少し表面が固くなりました。
時々もんで焼酎をスプレーします。
今回は２回やりました。
そして一週間。
たわしで少しこすると白い甘みの粉が出てくるはず。
この頃に一度だけ
タワシはないので新しいハブラシで少しこすりました。
何度かやった方が良いらしいです。
周りが白っぽくなったのは
もうすこし黒く固くなってからでした。
カビと間違えないの？と思いましたが、
カビはふわふわってしていて臭いでもわかるらしいです。
小さめの柿という事もあり、
干して一週間くらいからは毎日家族で味見。
あんぽ柿くらいの１０日目頃が好みでした。
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