ここは、さぬきうどん三ツ星うどん工房のブログ友達さんから、紹介していただいたお店です。
人気のお店みたいでしたが、平日のお昼ピーク時を過ぎていたので、売切れも心配しましたが、ゆっくり食べる事が出来ました。
店構えは、田舎を思い出す感じで、お家に帰ったような雰囲気にさせてくれます。暖簾がまたいい感じでした。
早速、注文をしました。そのメニューは、昭和元年創業時から続いている、オリジナルメニューの、特選 釜ぬきうどんの中２玉（５３０円）をいただく事にしました。
釜ぬきとは、ゆであがったそのまま丼に入れるので、ゆで汁も入っていて、生卵、ねぎ、かつおにしょうゆをかけていただます。カルボナーラのうどん版みたいな感じです。
麺は、他のお店よりも、良質の水をたくさん使って割合が、少し高めだそうで、太い麺ですが、程よい柔らかさです。とは言え、弾力も十分に感じられて不思議な美味しさを味わいました。
かつおにしっかりとダシも染み込んでいて、しょうゆとゆで汁と卵に麺が絡み合うと、なんとも言えない、ふわっと広がるような柔らかな味わいで、大変美味しかったです。特に麺は気に入りました。
最初に入ったお店でしたが、なかなかバランスのとれた感じで、美味しくスタートが切れました。
麺工房 六車
香川県東かがわ市湊６－１
11:30～14:00 （麺売切れ次第終了）
日曜祝日 定休日