もこみち流 レモン風味のバーニャカウダ♪
野菜が大好きでお酒にあう料理というリクエストに答えて
速水もこみちくんがつくったのは、レモン風味のバーニャカウダ
タジン鍋を使った超ヘルシーレシピ!
もこみち流 レモン風味のバーニャカウダ
にんにくを煮込んだ牛乳がいいかんじでアクセントになって
おつまみにGOOD!!
この料理なら、カロリーを気にせずに食べれますね^^
もこみち流 レモン風味のバーニャカウダ 動画
<材料>
レモン……………………2個
かぶ………………………1個
ブロッコリー……………1/2個
カリフラワー……………1/2個
じゃがいも………………1個
ミニキャロット…………2本
いんげん …………………4本
ミニトマト(赤・黄)…各2個
トマト……………………1個
[ソース]
にんにく…………………80g
牛乳………………………100ml
アンチョビ………………50g
オリーブオイル…………80ml
乾燥パセリ………………少々
<作り方>
(1) レモンは1~2cmの輪切りにし、タジン鍋に並べ、1cm程水を入れて、すのこを乗せる。
(2) (1)に上に、かぶは、葉を少し残して切ってから、くし型に切り、ブロッコリー、
カリフラワーは小房に分け、じゃがいもは皮を剥いて4等分に切り、
ミニキャロットは皮をこそげ、いんげんはヘタを取り、トマトは輪切りにし、
ミニトマトと一緒に(1)に彩りよく並べる。
(3) (2)を中火にかけ約15分蒸す。
(4) にんにくは薄切りにし、牛乳と共に小鍋に入れて、にんにくがやわらかくなるまで煮る。
(5) (4)の牛乳の汁気を切って乳鉢に入れ、アンチョビを加えて潰し、
乾燥パセリ、オリーブオイルを加え、なめらかにすり、盛り付けの器に入れる。
(6) (3)の蒸し上がりに、レモンの搾り汁をかけ、レモンの皮をすり卸して散らす。
(7) (5)と共にすすめる。
ZIP ホームページより
今日もおいしい料理をありがとう