もこみち流 カレー風味の中華そば
洗い物が少なく簡単な料理という女子大生からのリクエストに
速水もこみちが答えてくれました
カレーパウダーで中華の味を再現！
今日のレシピも超簡単！
材料も、冷蔵庫の中にあるもので代用できそうなものばかりですね＾＾
ポイントは、ニンニクと紹興酒、そしてカレーパウダー
これは、食欲をそそりますよ～
速水もこみち ＭＯＣＯ’Ｓキッチン レシピ
もこみち流 カレー風味の中華そば
＜材料＞
豚バラ肉（薄切り）・・・・・８０ｇ
干ししいたけ・・・・・・・２枚
にんにく・・・・・・・・・１片
しょうが・・・・・・・・・５ｇ
鷹の爪・・・・・・・・・・１本
ごま油・・・・・・・・・・大１／２
水・・・・・・・・・・・・５００ｍｌ
中華スープの素・・・・・・大１
紹興酒（ショウコウシュ）・大１／２
しょうゆ・・・・・・・・・大１
カレーパウダー・・・・・・適量
中華生麺・・・・・・・・・２玉
香菜（シャンツァイ）・・・・適量
＜作り方＞
豚バラ肉はひと口大に切り、干ししいたけは戻して薄切り、
にんにくは薄切り、しょうがはみじん切りに、鷹の爪は２等分し種を取り出す。
フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうが、鷹の爪を炒めて香りを出し、
豚バラ肉、干ししいたけを加え、塩・こしょうして炒める。
中華スープの素、水、紹興酒、しょうゆ、カレーパウダーを加えて味を整え、丼にスープを入れる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺をほぐしながら入れ、
沸騰したら、煮立ちが止まる量（約１／２カップ）をさし水し、再沸騰したら、再びさし水をし、
ザルに取り、湯切りして（２）の丼に入れ、上から具を乗せ、刻んだ香菜を乗せる。
速水もこみち 愛用
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