木更津の先輩が、千葉に出張で持ってきてくれて手土産
カステラと、フィナンシェのセットです
カステラには2種類あって、普通のKAMADASHIカステラと一晩寝かせたJUKUSEIカステラがあって、これはJUKUSEIカステラなんだって。
カステラの最高峰といわれる、五三(ごさん)カステラの製法をもとに作っていて。
五三っていうのは「卵黄と卵白の対比が5:3」で、味が濃厚なんだとか。
下にはざらめが付いていて、生地はしっとりとふんわりの中間かな？
あともうひとつ、木更津にいた時にお世話なったおじさまからいただきました
イータックって、ハンドタオルも出してるんだ
すごいね