15年前に銀座から日本橋へ店舗を移す。
そごう千葉店物産展のイートインへ。
とうめし定食981円
ちくわぶ191円
小さなお茶碗に、しみしみ豆腐がドーンっとのったとうめし。
木綿豆腐の水を切ったら、表面をさっと焼き上げ、カツオ昆布に砂糖をどっさり入れて濃いダシに。
30分煮ると、茶色いお豆腐が出来上がるんだって。
おでんに欠かせないちくわぶ。
おまかせ2品だったので、入ってなかったら悲しいから、別途オーダー
小さい頃から、普通に家で赤だしが出ていたので、今でも赤だしが大好き。
ぷるぷる柔らかいお豆腐、あつあつで旨い