先日、近所の農協で実山椒を発見
作ってみたいものがあったので
嬉しくって３袋購入( *´艸｀)
葉をとると
正味１３０ｇになりました。
これを小枝からはずす作業が結構大変でした(^▽^;)
お湯で７～８分茹で
ボールにうつし、水を３～４回かえながら一晩水につけておく。
これで下準備完了です
煮沸消毒した瓶に半量ずつ入れ
塩漬けは重量の１割の粗塩を入れシャカシャカ
実山椒の塩漬け完成
醤油漬けはひたひたになるくらい醤油をいれるだけで完成
塩漬けは常温で１～２日おく。冷蔵庫で１年間保存可能。
醤油漬けは常温で２週間おく。常温で１年間保存可能。
これを使って早くお料理作りた～～～いな