最近、始末の料理に興味津々のmokoです
毎日、昆布だしでお味噌汁を作っているので、
だしがら昆布の再利用に大変困っていました
※お水に昆布を入れて一晩おくだけで
美味しい昆布水が出来上がります
朝ドラ「ごちそうさん」で
だしがら昆布の再利用法に刺激をうけ
塩昆布を作ってみました
一度目は自己流でやってみたら失敗
最初、柔らかく煮えたと思っていた昆布が、
火を止めた後固くなってしまいました。
売っているような、あの柔らかい昆布を作りたいと思い、ネットで検索。
こちらの
昆布屋さんの若旦那レシピ通りに作ったらhttp://www.kobuya.net/iroiro/siokonbu/siokonbu.html
とっても柔らかな塩昆布になりました
柔らかくするまでに、およそ3時間コトコト
始末の料理って大変だ。
大根。始末に意識がいっている私。
このまま、捨てるわけにいかず（笑）
糠床に突っ込みました（爆）
これも始末の料理
だよね(^_-)-☆