醤油こうじで茄子田楽を作りました
茄子は父の菜園で採れたものです。
茄子は少量のオリーブ油で焼いて、蒸し焼きにしました。
醤油こうじは少量の一番だしでゆるくして茄子の上に
ちょっと乗せすぎでしょっぱかった
減塩目指してるのにーー
山椒は我が家の鉢で育てたものです
山椒は手にはさんでパンッーーーとすると
とってもいい香りがたちます
しょっぱかったけど、まいう～
醤油こうじをストックしておくと
田楽や味噌炒めがとってもスピーデイーにできるので
とっても便利です
