ねぎのヴルーテ

きょうの料理

辰巳芳子先生のレシピから

ねぎのヴルーテを作りました

ねぎのヴルーテとは・・・
日本ねぎを炒めて、鶏のスープを入れて味噌状にしたもの。

材料は

ねぎ　１０～１５本（正味６００ｇ）
オリーブ油　カップ1/4（火にかける前にねぎにまぶしておく）
鶏のブイヨン　カップ２１/2
しょうが汁　大１
塩　小１

作り方、詳しくはこちらをどうぞ

（笑）

鶏のブイヨンをくわえてから、ペースト状になるまで
煮詰めるのに時間かかりました。
ＦＰを使わずにベーストにするのはじめて。
じっくり時間をかけるとペーストになるんですね。
驚きました

昨日のランチ

ヴルーテをねぎスープにして、
自家製くるみパンとともに。

スープをおいしくつくれる人になったら、いい人生をおくれるようになる

と辰巳先生おっしゃっていました。

いい人生おくりたいから、スープを美味しくつくれるようになりたいな

辰巳先生語録で気に入ってるの紹介します。

日々の食事を作り、食べるという何気ない人の営み。

心をこめて、日常を送るということ。

その中に、生きる希望が宿っている。