鯛のアラが手に入った時に
必ず作るブイヤベース
このレシピが最高
まいう～
料理研究家 山本 麗子さんのレシピです。
ＮＨＫ あさイチで紹介されていたレシピです。
鯛のアラ １～２匹
海老（有頭）
はまぐり
たまねぎ １個
長ネギ １/2本
トマト １個
にんにく（つぶす） １かけ
オリーブ油 大２・大４
白ワイン １/2cup
ローリエ １枚
カレー粉 小３
塩 小１
黒コショウ 適宜
カレー粉が入っているので、とっても食べやすいし、
白ワインが本格的なお味を出しています
私はもう少し水分が欲しいのでお水を足して作っています。
レシピでは、海老やはまぐりも入っているんだけど
いつも手に入るわけじゃないので
鯛のアラだけで作るのが私の定番になっています
海老やはまぐりがなくても全然美味しいですよ
