ＮＨＫ「プロフェッショナル」で
栗原はるみさんがタルトタタンを作っている姿を観て、
タルトタタンを作ってみたくなりました
私、りんごの国に住んでいますが紅玉をあまり見かけません。
な、な、なのに、求めていると出会っちゃうんですね～（笑）
紅玉、ゲットしました
でも、ＴＶでレシピが紹介されていなかった
タルトタタンのレシピ欲しさに本を買いました。
栗原はるみ haru_mi (ハルミ) 2011年 10月号 [雑誌]/著者不明
￥980
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こんな具合になりました。
ん～微妙です。
りんごは形を整えていますが、トロ～っと柔らかいです。
お味は最高に美味しい
やっぱり、栗原先生のレシピは最高
カットするとこんな感じ。
実はこれ２回目の挑戦。
私の買った紅玉は、とても早く煮上がります。
レシピ通りの煮込み時間だとりんごの形がなくなっちゃいました
一度目のタルトタタン。
紅玉は難しい。
ふじなどのりんごとは比べ物にならないほど、早くクタクタになりました。
でも、紅玉にこだわった栗原先生の意図はわかりましたよ
タルトタタンは、紅玉の酸味が味の決め手
ほかのりんごだとこの味はでないと思います。
タルトタタンをお作りになるときは是非、紅玉をおすすめします
