魚の塩麹漬け

先日、仕込んでおいた塩麹

お料理に使用してもいい感じになったので、

冷蔵庫にあったサーモントラウトを一晩、塩麹に漬けてみました。

ほんとは、白身魚で試してみたかったのですが買ってないし、私ったら

焦げちゃってますが、身がふっくらと美味しく焼き上がりました

塩麹漬けにしたものは焦げやすいね

気をつけなくっちゃだわ。

塩分も減らせてる感じがします。

いい塩梅っていうのかな。

持ち味を生かしてくれる塩麹。

いろんなものに試してみたくなりました