紫いも。
スイーツを作りたいと思い、買っていた紫いも。
ずっーとほったらかしだったので、
腐らせてしまう前に何か作らなきゃと思い、
紫の色を大切にしたかったので、
水羊羹を作りました。
少量の水で茹でました
グラニュー糖を加えてマッシュ
寒天を沸騰させて
吉野葛も少し入れて
フードプロセッサーでピューレ状に
沸騰した寒天に紫いもを入れて
まぜまぜ。なかなか滑らかにならない
思いきって、超沸騰させてみた。
芸術的な渦。
これをざるで濾して
型に流し入れ、冷やしました。
完成！
紫の色がいいよね(^_-)-☆
とってもキレイ。
結構、美味しくできました。