初焼きターキー

初クリスマスの初ターキーを記念に貼り付けます。
奥のポットにグレイビーが入っています。



＊焼き上がり姿のターキーさん、既に半分ほど食べられてます。

見た感じ、焼きすぎ？ですが、食べてみると実はそうでもなかったです。でも、今年は胸を上にして焼きましたが、来年は下にしたいと思います。その方がきっともっときれいな見た目になるんじゃないかなぁ？これで大きさは12ポンドちょっと位。標準より小さめだけど、うんざりするほどまだお肉が残ってます。一応、冷凍しておいたけど・・・飽きちゃった。なんとなくだけど、このまま1年位保存しちゃいそう。

ちなみに今回のレシピは・・・

１．バターミルクとハーブでbrine。
２．焼く前にバターを塗り、１時間ほどお休みしてもらう。


＊お腹がスタッフイングでいっぱい万歳ターキーさん

３．胸を上にして30分、400度で焼く。
４．あとは2時間位、30分ごとにお水をかけながら325度で焼く。