今年のクリスマスディナーはトリュフが食べたい！とリクエスト。
ならばここ…と連れて行ってもらったのは、恵比寿駅から心臓破りの坂を登って
右手のビルの3Fに位置するmoriへ。
１日2組限定のこちら、とても静かで落ち着きます。
12月限定のmoriスペシャルディナーコース。
ナプキンもモダンです。
カウンターには可愛いキリンのオブジェ。
まずはシャンパーニュで乾杯☆
⬛︎カリフラワーのブランマンジェ
オマール海老とマッシュルームコンソメのジュレ
滑らかな舌触り、一口食べてもうここが美味しいお店と確信が持てました。
⬛︎北海道産 白つぶ貝 原木椎茸 クラムチャウダーカプチーノ マッシュルームのフラン
これが極レアに仕上がっており、温めの温度が、再加熱しないような配慮となっています。
⬛︎オータム トリュフのサラダ
イシルと言うイワシの魚醤ドレッシングソース
レタスとトリュフが同量のサラダ、生まれて初めての体験でした。
普段サラダは体を冷やすので食べませんが、これはすべてペロリw
炭を練り込んだパン
バターは普段つけないので、1つお返しし、相方さんの1口だけ味見させていただきました
⬛︎オシェトラキャビア・活け締め真ハタと冷凍卵黄 フロマージュブランエペ パスティスの香るフヌイユ
これほどたっぷりのったオシェトラキャビア、なかなかないですね！
キャビア大好き。
ただ、好き過ぎてハタが分厚過ぎたのもあり、クリームと一緒にいただいたら、すっかりキャビアが消えてしまっていたので、後に出たフランスパンとクリーム、キャビアで食べましたw
これが1番食べたかったw
白ワインをグラスで。
⬛︎真ハタ ポアレ
温冷両方楽しんだ真ハタ。
こちらでは、皮目が最高にパリパリに焼けており香ばしく。
少々塩分がきつかったので、こちらもカラスミとクリームソースをパンにのせてw
塩味が最高でした！
⬛︎プロヴァンス シストロン産 仔羊
ブルサンチーズのソース、トリュフもたっぷり！
極レアで。ここまででもう、お腹いっぱい！！
が、別腹のデザートが…
⬛︎モンブラン
これがまた濃厚な、作りたての柔らかい最高の状態で。ラム酒が香マロンクリームに、
アーモンドのチュイル、濃厚なカカオクリームがまた素晴らしかった。
お昼間だったら、カプチーノをオーダーしたかった。
夜はカフェインを摂らないようにしているので、ハーブティーをオーダー。カモミールです。
そしてデザートがもう一品。
⬛︎アマレットジンジャーのジュレ
濃厚なマロンクリームの後は、少しさっぱりとしたココナッツチップスの乗った一品。
どれも素晴らしく、1日二組限定なんて、もったいないほどと、感じたほどです。
素敵なクリスマスディナーとなりました。ごちそうさまでした。