こちらに参加して4日目の状態。梅酢が上がって来ました
時々揺らして、早く梅酢が上がるように。
第3弾も台風前後の3日、天日干ししました。
7月17日には梅酢もほんのり色づくほどに変化。
7月20日からいよいよ三日間天日干しスタート！
7月20日から8月7日のまでの三日間。
東京のベランダは埃っぽいので、夜は室内へ入れますが。
がっ！！
重石のワインに白カビ発見！！
きゃー
ほこりが入らないようにラップでぐるぐる巻きにしておいたから、見えなかったのか！
でも中身にはあまり影響は見られないのでホッ
来年は重石にするか…と、百均で見つけた竹ザルに梅干しを並べていくと、
うっかりザルが小さいことに気づき
ま、3日干したらまた後日干せばいいかなと。
３回転したとしても、8月7日までには間に合うしね！
まさかのゲリラ豪雨にも全損は免れたいし。
結果として１００円でかなり重宝しました。
もうちょい隙間を開けるかな…
早速味見したところ、ふわとろで超酢っぱい！
今すぐそうめんに入れて食べたくなるような…
3日後、そして塩が馴染む半年〜1年後が楽しみです。
第2弾の梅干しは、最高気温40℃近くになる予報の日。
1日目の天日干しでもクエン酸の白い斑点が！これはおいしいに違いない。
3分の1は梅酢に戻し、更に深く味付け&保存もきくように。
第3弾も台風前後の3日、天日干ししました。
一部はお友達へ。
残りは自分用。あぁ、でも既に味見して残ったのがひと皿分！！
やっぱり手作りって、嬉しいのか、愛おしいのか、酸っぱい&塩っぱい梅干しは
苦手だったのに、美味しい（爆笑）！！
あぁ、もう素麺や玄米でシンプルにいただき、すぐに無くなりそう。
１年馴染むまでなんて、待てない～（笑）。
これは来年も作らなきゃ！簡単だしね！
三キロくらい作らなきゃ、もたないなぁ。と、
第一回目にして大満足な手作り梅干しとなりました。
教えてくださったやまと薬膳 からだリセットの先生が良かったのね。感謝！！