最近、PCと向き合う時間がなく、なかなか更新出来なくてすみません(´・ω・`)
寒くて、部屋に入る勇気もなくて…(←暖房つけなよ！って思いますよね。笑)
今日も雨が降って、寒さが逆戻り…一昨日？その前かな？春並みに暖かい日がありましたよね！
早くあれくらい暖かい日が来れば良いのにな～( *´艸｀)♪まだまだコートが手放せないのが残念。
でも、そろそろ花粉症が目立ってきましたね(汗)もこは、花粉症ではないのですが、兄が花粉症で…。
花粉症が出てくるほど春に近付いているということで、元気に頑張りましょう(笑)では、そんな花粉症にちなんだレシピの紹介です☆
今日は、食感豊かで栄養満点な”ブロッコリー”を主役にしたまろやかでコクウマなサラダの紹介です☆
小さく切ることでお子さんにも食べやすく、お弁当にもオススメです(^^)/
『ブロッコリーとゆで卵のサラダ』
色鮮やかなブロッコリー♪
茎まで使うので、無駄なく、そしてさらに食感が良くなります( *´艸｀)
ゆで卵のまろやかさが加わり優しい味になりますが、フレッシュなタマネギが味にアクセントを加えてくれます！
また、隠し味に”ウスターソース”を加えることで、味をグッと引き締め、味がぼやけるのを防いでくれますよ～☆
簡単なのに、とても美味しいブロッコリーが主役のサラダは、栄養も満点ですので、ぜひお試しを(●´ω｀●)
「ブロッコリーとゆで卵のサラダ」
＜材料＞ ４人分
ブロッコリー：１房
卵：２個
タマネギ：１／４個
マヨネーズ：大さじ２と１／２～大さじ３
ウスターソース：小さじ１
塩・胡椒：少々
＜下準備＞
①ブロッコリーは、子房に分け、茎の部分は細切りにする。沸騰した湯に塩(分量外：適量)を加え、切ったブロッコリーを２分ほど茹で、ザルに上げ、粗熱を取り、粗く刻む。
②卵は、水から茹で、沸騰したら弱火にし１０分茹で、水にさらし、殻をむき、白身を黄身を分け、どちらも粗く刻む。
③タマネギは、みじん切りにし、水にさらし、水気をしっかり切る。
＜作り方＞
１．ボウルにゆで卵・マヨネーズ・ウスターソース・塩・胡椒を加え、混ぜ合わせる。
２．１．にブロッコリーとタマネギを加え、さらに混ぜ、塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付ける。
＜もこの元気になるPoint＞
＊生活習慣病予防の強い味方♪”ブロッコリー”について
・ブロッコリーには、カロテンやビタミンCが豊富に含まれています♪また、抗酸化作用があり、ガン予防にも効果的な”スルフォラファン”も含まれていますよ(^^)/
・また、花粉症予防にも効果的なブロッコリーは冬のうちから食べておくのがオススメです♪
実は、もこが住んでいる埼玉県はブロッコリーの生産量は、全国でもトップクラス☆
普段あんまり実感したことはないのですが、小学校の時とか授業中に教えてもらったし、本でも埼玉県の名前が挙がるんです。
あと、もこの地元はパスタとケーキの消費量が日本一なんだとか…これは、本当かどうか分かりませんが（;´▽｀A``
確かに、イタリアン系のお店やケーキ屋さん多いかも…でも、吉祥寺とか代官山には負ける気がするけど…どうなんだろう？笑
さりげな～く自分の街の消費量が気になった今日この頃。
みなさんの街にも、自分の街の消費量ナンバー１ってありますか？
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