おはようございます☆
みなさん、GWは楽しんでいますか??お休みの方もお仕事の方もいらっしゃるかと思います。お仕事の方は、気持ち切り替えて頑張りましょう～!!
GWの間の今日は、久しぶりにまとまった雨が降る関東地方。(←少しお天気お姉さんっぽくありませんか??笑)
何だか、乾燥した空気が潤った感じです。今日は、レインブーツが活躍するかな??
お気に入りの真っ赤なレインブーツで雨の中出動です(｀・ω・´)ゞただ、がにまたにならないように注意せねば・・・(汗)
今日も１日、頑張っていきましょう～!!では、レシピ紹介です!!
今回紹介する料理は、根菜をたっぷり使ったトマト煮込みです♪
でも、いつものトマト煮込みと違って、スパイスを効かせて、少し風味豊かに。いつもと違った味わいが楽しめる一品です( ´艸｀)
『根菜のメキシカントマト煮込み』
ゴロゴロっと新ゴボウ・ニンジン・レンコン・新タマネギを入れたトマト煮は、根菜の旨味が詰まった煮物。
タマネギは、トロトロ♪っと、新ゴボウやニンジン、レンコンは、シャキシャキ☆っとした食感に。
今回は、トマトと相性の良い”パプリカ”と”チリパウダー”を加えて、ほんのりピリ辛で、風味豊かな味わいに仕上げました!!
煮込んでいるので、根菜に味が染み込むだけでなく、トマトの酸味も飛び、まろやかに。
パプリカの香りが香り、良いアクセントに(´∀｀)
スパイスを控えめに効かせているので、誰でも食べやすい味になっています。
根菜の旨味とスパイスの風味を楽しんでみて下さいね～!!
「根菜のメキシカントマト煮」
＜材料＞ ３～４人分
レンコン：小１節(約１５０g)
ニンジン：１／２本
新ゴボウ：１／２本
新タマネギ：小１個
ニンニク：１片
白ワイン：大さじ１
☆水：２００ｃｃ
☆カットトマト缶：２００g
☆顆粒コンソメ：小さじ１
☆トマトケチャップ：大さじ１
★パプリカパウダー：小さじ１
★チリパウダー：小さじ１
塩・コショウ：少々
オリーブオイル：大さじ１～２
パセリ(みじん切り)：適量
＜下準備＞
①レンコン・ニンジンは、皮を剥き、５㎜幅程の厚さの半月切りにする。
②新ゴボウは、皮を軽くこそぎ、５㎜幅の斜め切りにし、水にさらし、水気を切る。
③新タマネギは、８等分のくし切りにする。
④ニンニクは、薄切りにし、芯を取り除く。
＜作り方＞
１．鍋にニンニク・オリーブオイルを加え、弱火にかけ、ニンニクがフツフツとし、香りがするまで、じっくり加熱する。
２．中火に上げ、レンコン・ニンジン・新ゴボウを加え、全体に油が回るまで、良く炒める。
３．２．に新タマネギを加え、塩・コショウをし、炒めたら、白ワインを加え、蓋をし、弱火で５～６分程蒸し煮にする。
４．蓋を取り、(☆)を加え、煮立ったら(★)を加え、再度蓋をし、中弱火で１５分煮る。
５．蓋を取り、さらに１０分煮たら、皿に盛り付け、仕上げにパセリをちらす。
＜美味しくなるPoint＞
＊ニンニクをじっくり加熱することで、油に香りが移り、風味良く仕上がります。
＊根菜を蒸し煮にすることで、旨味が増します♪
注意＊チリパウダーとチリペッパー(レッドペッパー)を間違えないようにして下さいね!!間違えてチリペッパーを入れると激辛になります( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟ
＜元気になるPoint＞
＊体を温める効果で風邪予防!!根菜について
・レンコン→胃腸のトラブルを改善し、疲労回復効果や口内炎や目の充血、肌荒れ防止に効果が期待出来る他にも、消化不良の解消、風邪予防にも♪
・ニンジン→免疫力を高め、皮膚や粘膜を保護し、ガンや心臓病、動脈硬化を予防する働きがあります。
・ゴボウ→整腸作用による便秘の改善、発がん性物質の除去、血糖値の上昇を抑える働きがあります☆
・タマネギ→疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を促だけでなく、血液をサラサラにし、高血圧の予防や血行を促進します(^O^)/
根菜たっぷりのトマト煮♪
根菜の風味ってたまらなく良いんですよね～(・ω・)/特にゴボウとレンコンの香りは、たまらなく好きです!!
春～初夏にかけて出回る新ゴボウは、水に長時間さらさなくてもアクが少ないので、あまり水煮さらし過ぎないように注意。
水にさらすことで、旨味も栄養も逃げてしまうんです(x_x；)
そう思うと、あっという間に夏に向かっているんですね～!!
この間まで「寒い!!寒い!!」と、嘆いていた季節がいつの間にやら～暖かく、そして、暑くなっていくんですね。
季節の移り変わりを感じられるようなレシピ、これからももっと考えていきたいと思います!!
レシピブログに参加しています。
美味しそう!!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると今後の励みになります。Blog読んで頂き、ありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
みなさん、GWは楽しんでいますか??お休みの方もお仕事の方もいらっしゃるかと思います。お仕事の方は、気持ち切り替えて頑張りましょう～!!
GWの間の今日は、久しぶりにまとまった雨が降る関東地方。(←少しお天気お姉さんっぽくありませんか??笑)
何だか、乾燥した空気が潤った感じです。今日は、レインブーツが活躍するかな??
お気に入りの真っ赤なレインブーツで雨の中出動です(｀・ω・´)ゞただ、がにまたにならないように注意せねば・・・(汗)
今日も１日、頑張っていきましょう～!!では、レシピ紹介です!!
今回紹介する料理は、根菜をたっぷり使ったトマト煮込みです♪
でも、いつものトマト煮込みと違って、スパイスを効かせて、少し風味豊かに。いつもと違った味わいが楽しめる一品です( ´艸｀)
『根菜のメキシカントマト煮込み』
ゴロゴロっと新ゴボウ・ニンジン・レンコン・新タマネギを入れたトマト煮は、根菜の旨味が詰まった煮物。
タマネギは、トロトロ♪っと、新ゴボウやニンジン、レンコンは、シャキシャキ☆っとした食感に。
今回は、トマトと相性の良い”パプリカ”と”チリパウダー”を加えて、ほんのりピリ辛で、風味豊かな味わいに仕上げました!!
煮込んでいるので、根菜に味が染み込むだけでなく、トマトの酸味も飛び、まろやかに。
パプリカの香りが香り、良いアクセントに(´∀｀)
スパイスを控えめに効かせているので、誰でも食べやすい味になっています。
根菜の旨味とスパイスの風味を楽しんでみて下さいね～!!
「根菜のメキシカントマト煮」
＜材料＞ ３～４人分
レンコン：小１節(約１５０g)
ニンジン：１／２本
新ゴボウ：１／２本
新タマネギ：小１個
ニンニク：１片
白ワイン：大さじ１
☆水：２００ｃｃ
☆カットトマト缶：２００g
☆顆粒コンソメ：小さじ１
☆トマトケチャップ：大さじ１
★パプリカパウダー：小さじ１
★チリパウダー：小さじ１
塩・コショウ：少々
オリーブオイル：大さじ１～２
パセリ(みじん切り)：適量
＜下準備＞
①レンコン・ニンジンは、皮を剥き、５㎜幅程の厚さの半月切りにする。
②新ゴボウは、皮を軽くこそぎ、５㎜幅の斜め切りにし、水にさらし、水気を切る。
③新タマネギは、８等分のくし切りにする。
④ニンニクは、薄切りにし、芯を取り除く。
＜作り方＞
１．鍋にニンニク・オリーブオイルを加え、弱火にかけ、ニンニクがフツフツとし、香りがするまで、じっくり加熱する。
２．中火に上げ、レンコン・ニンジン・新ゴボウを加え、全体に油が回るまで、良く炒める。
３．２．に新タマネギを加え、塩・コショウをし、炒めたら、白ワインを加え、蓋をし、弱火で５～６分程蒸し煮にする。
４．蓋を取り、(☆)を加え、煮立ったら(★)を加え、再度蓋をし、中弱火で１５分煮る。
５．蓋を取り、さらに１０分煮たら、皿に盛り付け、仕上げにパセリをちらす。
＜美味しくなるPoint＞
＊ニンニクをじっくり加熱することで、油に香りが移り、風味良く仕上がります。
＊根菜を蒸し煮にすることで、旨味が増します♪
注意＊チリパウダーとチリペッパー(レッドペッパー)を間違えないようにして下さいね!!間違えてチリペッパーを入れると激辛になります( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟ
＜元気になるPoint＞
＊体を温める効果で風邪予防!!根菜について
・レンコン→胃腸のトラブルを改善し、疲労回復効果や口内炎や目の充血、肌荒れ防止に効果が期待出来る他にも、消化不良の解消、風邪予防にも♪
・ニンジン→免疫力を高め、皮膚や粘膜を保護し、ガンや心臓病、動脈硬化を予防する働きがあります。
・ゴボウ→整腸作用による便秘の改善、発がん性物質の除去、血糖値の上昇を抑える働きがあります☆
・タマネギ→疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を促だけでなく、血液をサラサラにし、高血圧の予防や血行を促進します(^O^)/
根菜たっぷりのトマト煮♪
根菜の風味ってたまらなく良いんですよね～(・ω・)/特にゴボウとレンコンの香りは、たまらなく好きです!!
春～初夏にかけて出回る新ゴボウは、水に長時間さらさなくてもアクが少ないので、あまり水煮さらし過ぎないように注意。
水にさらすことで、旨味も栄養も逃げてしまうんです(x_x；)
そう思うと、あっという間に夏に向かっているんですね～!!
この間まで「寒い!!寒い!!」と、嘆いていた季節がいつの間にやら～暖かく、そして、暑くなっていくんですね。
季節の移り変わりを感じられるようなレシピ、これからももっと考えていきたいと思います!!
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