おはようございます～♪
昨日で今年の大イベントの一つ”クリスマス”が終わりましたが、みなさんどう過ごされたでしょうか??楽しみましたでしょうか??
この時期は、飲み会もある中でクリスマスパーティーもあり”食欲の秋”ならぬ”食欲の冬”になっていたかと思います(笑)
明日で仕事納め!!と言う方も多いと思います。疲れが出て、風邪引く方も多い時期なので、みなさん体調には気を付けて下さいね(・ω・)/
今年もあとわずか・・・本当に１年があっという間!!
って、毎年年の暮れになると言うクセがあるんですけど・・・(みなさんもありますよね!!笑)残りの２０１３年も悔いが残らないように笑顔で過ごしていきたいです。
では、レシピ紹介です!!
今日は、旬の”カブ”と”カニ”を使ったサッパリだけど、旨味たっぷりなサラダを紹介したいと思います♪
『丸ごとカブとカニの中華風サラダ』
甘味があり、シャキシャキっとした食感のカブは、実だけでなく、葉にも栄養が豊富。
今回は、葉も使ってサッパリとしたサラダ仕立ての和えものにしました(・ω・)/
塩揉みしたカブとカブの葉は、甘味が引き立ち、とても優しい味に仕上がります♪
黒酢でコクのある酸味をプラスし、サッパリと。ゴマ油で香りも加え、酸味もまろやかでゴマ油の香りが食欲そそります(^^♪
また、カブの葉のほろ苦さも良いアクセントになります。
今回は、カニ缶で代用しましたが、ぜひカニの美味しい季節なので、カニのほぐし身を使うことがオススメです♪
カニの旨味と黒酢の味は、相性抜群です。難しいことが無いサラダなので、ぜひ作ってみて下さいね～!!
「丸ごとカブとカニの中華風サラダ」
＜材料＞ ３～４人分
カブ：３個
カブの葉：２個分
カニのほぐし身(今回は、小さめのカニ缶で代用)：５０g
☆黒酢：大さじ１
☆醤油：小さじ１
☆砂糖：小さじ１／２
☆ゴマ油：小さじ１
白いりゴマ：小さじ１
＜下準備＞
①カブは、皮を剥き、縦半分に切り、薄切りにし、塩(分量外：ひとつまみ)を振りかけ、揉み込み、２０分以上置き、水気をギュッと絞る。
②カブの葉は、１㎝幅の小口切りにし、塩(分量外：ひとつまみ)を振りかけ、揉み込み、実と同じく、２０分程置き、水気をギュッと絞る。
③カニ缶を使う場合は、水気をしっかり切る。カニのほぐし身を使う場合は、細かく割く。
④☆の調味料は、合わせておく。(☆)
＜作り方＞
１．ボウルにカブ・カブの葉・カニのほぐし身・(☆)を加え、良く和える。
２．１．に白いりゴマを加え、さらに和えたら皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊時間が経つと水分が出てしまうので、食べる直前に和えることがオススメです♪
＜もこの元気になるPoint＞
＊今が旬で甘味のある☆”カブ”について★
・カブには、大根と同様に消化酵素が含まれているので、胃もたれや胸やけの解消に効果が期待できます。
・また、実にも葉にも含まれる辛味の成分が活性酸素を除去し、発がん性物質を取り除く働きがあります♪
・葉には、カロテンやビタミンB1、B2、C、カルシウムも含まれているので、美肌効果や骨粗鬆症予防にも効果的です。
カブのお漬物が大好きで、しょっちゅうぬか漬けに塩麹漬にしてカブを堪能しています♪
カブの葉がピンピンで元気な時は、良くゴマ油とジャコ、白ゴマでふりかけも作ります。それほど、葉も万能な使い道があるんです。
ぜひ、カブの葉も捨てずに使って下さいね～(･∀･)/
そして、なんと言っても冬はカニ・カニ・カニ～!!
蒸し器で蒸すカニが大好きで、良く我が家のパパさんのおつまみをこっそり拝借しております・・・ごめんね、パパm(_ _ )m
でも、カニって高いのでなかなか買えませんよね～・・・そんな時スーパーなどでほぐし身も売っていますし、今回のようにカニ缶でもOKです。
カニが美味しい時期なので、ほぐし身が本当はオススメです☆最初からほぐしてあれば、無言にならずに済みます(笑)
ぜひ、旬のもの同士で、美味しいサラダにチャレンジしてみてはいかがでしょうか??
レシピブログに参加しています。
美味しそう!!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると今後の励みになります♪Blog読んで頂き、ありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
昨日で今年の大イベントの一つ”クリスマス”が終わりましたが、みなさんどう過ごされたでしょうか??楽しみましたでしょうか??
この時期は、飲み会もある中でクリスマスパーティーもあり”食欲の秋”ならぬ”食欲の冬”になっていたかと思います(笑)
明日で仕事納め!!と言う方も多いと思います。疲れが出て、風邪引く方も多い時期なので、みなさん体調には気を付けて下さいね(・ω・)/
今年もあとわずか・・・本当に１年があっという間!!
って、毎年年の暮れになると言うクセがあるんですけど・・・(みなさんもありますよね!!笑)残りの２０１３年も悔いが残らないように笑顔で過ごしていきたいです。
では、レシピ紹介です!!
今日は、旬の”カブ”と”カニ”を使ったサッパリだけど、旨味たっぷりなサラダを紹介したいと思います♪
『丸ごとカブとカニの中華風サラダ』
甘味があり、シャキシャキっとした食感のカブは、実だけでなく、葉にも栄養が豊富。
今回は、葉も使ってサッパリとしたサラダ仕立ての和えものにしました(・ω・)/
塩揉みしたカブとカブの葉は、甘味が引き立ち、とても優しい味に仕上がります♪
黒酢でコクのある酸味をプラスし、サッパリと。ゴマ油で香りも加え、酸味もまろやかでゴマ油の香りが食欲そそります(^^♪
また、カブの葉のほろ苦さも良いアクセントになります。
今回は、カニ缶で代用しましたが、ぜひカニの美味しい季節なので、カニのほぐし身を使うことがオススメです♪
カニの旨味と黒酢の味は、相性抜群です。難しいことが無いサラダなので、ぜひ作ってみて下さいね～!!
「丸ごとカブとカニの中華風サラダ」
＜材料＞ ３～４人分
カブ：３個
カブの葉：２個分
カニのほぐし身(今回は、小さめのカニ缶で代用)：５０g
☆黒酢：大さじ１
☆醤油：小さじ１
☆砂糖：小さじ１／２
☆ゴマ油：小さじ１
白いりゴマ：小さじ１
＜下準備＞
①カブは、皮を剥き、縦半分に切り、薄切りにし、塩(分量外：ひとつまみ)を振りかけ、揉み込み、２０分以上置き、水気をギュッと絞る。
②カブの葉は、１㎝幅の小口切りにし、塩(分量外：ひとつまみ)を振りかけ、揉み込み、実と同じく、２０分程置き、水気をギュッと絞る。
③カニ缶を使う場合は、水気をしっかり切る。カニのほぐし身を使う場合は、細かく割く。
④☆の調味料は、合わせておく。(☆)
＜作り方＞
１．ボウルにカブ・カブの葉・カニのほぐし身・(☆)を加え、良く和える。
２．１．に白いりゴマを加え、さらに和えたら皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊時間が経つと水分が出てしまうので、食べる直前に和えることがオススメです♪
＜もこの元気になるPoint＞
＊今が旬で甘味のある☆”カブ”について★
・カブには、大根と同様に消化酵素が含まれているので、胃もたれや胸やけの解消に効果が期待できます。
・また、実にも葉にも含まれる辛味の成分が活性酸素を除去し、発がん性物質を取り除く働きがあります♪
・葉には、カロテンやビタミンB1、B2、C、カルシウムも含まれているので、美肌効果や骨粗鬆症予防にも効果的です。
カブのお漬物が大好きで、しょっちゅうぬか漬けに塩麹漬にしてカブを堪能しています♪
カブの葉がピンピンで元気な時は、良くゴマ油とジャコ、白ゴマでふりかけも作ります。それほど、葉も万能な使い道があるんです。
ぜひ、カブの葉も捨てずに使って下さいね～(･∀･)/
そして、なんと言っても冬はカニ・カニ・カニ～!!
蒸し器で蒸すカニが大好きで、良く我が家のパパさんのおつまみをこっそり拝借しております・・・ごめんね、パパm(_ _ )m
でも、カニって高いのでなかなか買えませんよね～・・・そんな時スーパーなどでほぐし身も売っていますし、今回のようにカニ缶でもOKです。
カニが美味しい時期なので、ほぐし身が本当はオススメです☆最初からほぐしてあれば、無言にならずに済みます(笑)
ぜひ、旬のもの同士で、美味しいサラダにチャレンジしてみてはいかがでしょうか??
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