うちのチャバタサンドをご紹介いただきました。
私が愛して、また尊敬してやまないパン屋さんと同列、
しかも巻頭での扱いで、、、
それを見た瞬間に
ええっっ！！！ 恥ずかしい・・・
と瞬間的に思ってしまった・・・
とてもおそれ多くて、いえいえいえ
とても私のパンなんてそんなそんなそんな・・・
私たち、パン屋じゃないし・・・もともと素人だし・・・
ユーチューブで勉強したし・・・（本当）
うじうじうじうじうじうじ・・・・・・・・・
でもそれって
パンのレシピを作ったよっちゃん
パンを毎日丁寧に焼いてる自分たち
熱烈に愛好してくれている常連様がた
そして取り上げてくれた編集者さん
全員に超失礼なことだなあと
はっ！！！
と気づいたのでした・・・・・・
ユーチューブだろうが
超有名な○○料理学校出てようが
人からもたらされた素晴らしいアイディア
には違いない
（ていうかユーチューブすごいwww）
それを活かして、2ヶ月もかかって
ああでもない、こうでもないしながら
よっちゃんが頑張って作り上げたレシピ
ほんとにおいしいと、毎度
食べてくれるお客さんたち
私のお気に入りをお店を選んだんですよと言って
巻頭に載せてくれた、編集者さん
ああ、私はまだまだ、
自分の後ろで支えてくれてる
見えない人たち（霊的な意味だけじゃないですよ）の
ありがたさをわかってないんだな、って
思いました。
自分を卑下するのって
自分と、自分の周りのひと、
自分を産んでくれた親、
自分の生を支えてくれる、すべてのひと
全員に失礼！！！
それは、自分を卑下してるようで、
じつは、周りのひとをバカにする行為なんだ。
ああ、私はまだまだ失礼！！！（笑）
チャバタは、正直、なんであんなに美味しいのかな
って自分でも思うのです。
バゲットはね、正直そこまでじゃないと思うから（爆）
いま、出してないんです。
サンドイッチのバリエーションも、
ほんとはもっともっと増やしたいんだけど、
舌のゴーサインがなかなか出ないんです。
無難なもの挟めば普通に美味しいんだけど、
私の心は、無難を許してくれない。
それだけ、頑固なものを持っている自分。
そんなに私、おいしいものが好きだったのか。
そろそろ私、パン屋だって、胸張っていいかな。
お菓子屋さんだって、心から胸張っていいかな。
最近、気がついたことでした。