iPhone の情報をネットでみていたら、
電話の着信・発信が可能な状態で、
WiFi 以外のパケット（3Gパケット通信）を遮断する方法が
あるみたいですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

早速試してみましたγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

＜設定方法＞
　注意：あくまでも自己責任でお願いします。

1. パソコン（Windows）で「apn-disabler.mobileconfig」を右クリックし
　　　［名前を付けてリンク先を保存］を選択します。

2. 「apn-disabler.mobileconfig」をメールに添付してiPhone に送信します。

3. iPhone でメールを受信し添付ファイルを選択します。
　　　

4. インストール画面が表示されます。
　［インストール］ボタンを選択します。

　　

5. ［インストール］ボタンを選択します。

＜元に戻す方法＞

ホーム画面から、［設定］→［一般］→［プロファイル］を選択し、
「APN disabler」を削除します。

簡単なテストしかしていませんが、
確かに、WiFi 接続ができない環境だと
電話の発信はできても、
パケット通信はエラーになってできなくなっています(￣▽+￣*)　

ちなみに僕はまだ試してませんが、
SMSは電話と同じく、WiFi 環境になくても
利用可能なようです。

僕のように iPhone はセカンド機という方には
パケット節約するのに良いかもしれませんね(-^□^-)

iPhone パケット節約