「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使って朝食にぴったりな具沢山スープを作りました。
『たまごが入ったお豆と押し麦の野菜スープ』
***材 料***
(2人分)
ウインナー 3本(約1cm幅にカット)
ミックス豆(ドライパック) 1袋(50g)
押し麦 30g
バター 10g
にんにく(すりおろし) 小さじ1/3
あらびき胡椒 1つまみ
赤ワイン 大さじ2(なくてもOK)
オレガノ(乾燥) 1つまみ
バジル(乾燥) 1つまみ
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100% 200ml
水 200ml
塩 少々
卵 2個
ピザ用チーズ 大さじ2
***作り方***
① 鍋にバター、にんにく、ウインナー、ミックスビーンズ、押し麦、あらびき胡椒を入れて加熱する。
炒めたらオレガノ、バジルを加えて軽く炒めて赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
コンソメ、野菜ジュース、水を加えてひと煮立ちしたら蓋をして弱火で約7分煮る。
(水分が足りなくなったら水を少量足してください)
② 塩で味を調えたら卵を落とし、その上にチーズをのせる。
蓋をして約3分弱火にかけて卵を半熟状にしたら出来上がり。
野菜ジュースを使うことで短時間で美味しいスープができました。
野菜の旨みいっぱいの美味しい1品です。
押し麦、豆、卵、ウインナーが入った具だくさんのスープです。
卵を入れることで野菜ジュースの酸味がマイルドになります。
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酸味を楽しみたい場合は、①の工程で押し麦に火が通るまで煮てください。(弱火:約10分)
野菜のうまみが詰まった具だくさんの野菜スープです。