手作りのクランベリージャムを使ってマフィンを作りました。
『チョコとクランベリーのマフィン』
***材 料***
(6個分)
●薄力粉 150g
●ベーキングパウダー 4g
(●印は合わせてふるっておく)
砂糖 大さじ2
卵 1個
オリーブ油 50cc
牛乳 70cc
ココアパウダー 5g
板チョコ 1枚(55g)
クランベリージャム 15g×6
ロースト胡桃 5g×6
アイシング 好みで
***作り方***
下準備:板チョコは飾り用に6個、残りは手で粗く砕く。
① ボールに卵、砂糖を入れて混ぜる。オリーブ油、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
② ①に●印の粉類を一気に加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
1/3量をココアパウダーを合わせ混ぜ合わせる。(ココア生地)
2/3量は粗く砕いたチョコを混ぜ合わせる。(チョコチップ生地)
ココア生地とチョコチップ生地を合わせてマーブル状に合わせる。
③ マフィン型に生地を入れる。
1/3量の生地を入れたらクランベリージャムを入れて、2/3量の生地を乗せる。
ロースト胡桃を乗せ、その上にチョコを乗せる。
④ 180度オーブンで約25分焼成する。
⑤ 焼きあがったら好みでアイシングをかける。
アイシングをかけるとお店のマフィンみたい
アイシングって素敵
ちょっぴりアメリカンな感じのマフィンに仕上がりました(・∀・)
クランベリーの甘酸っぱさとチョコの甘さがよく合う
中はこんな感じです。
チョコとココアの茶色と、クランベリーの鮮やかな赤が個人的には好きです
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)