最近はまっているこのスープ。
忘れないためにもレシピとして残しときます。
肉類や魚介類が一切入ってない野菜と押し麦だけのスープですが・・・
めちゃめちゃ美味しいです
『野菜と押し麦の中華風スープ』
＊＊＊材 料＊＊＊
●大根 １００ｇ（７ｍｍのダイスカット）
●人参 １００ｇ（７ｍｍのダイスカット）
●玉ねぎ １／２個（約１００ｇ）（７ｍｍのダイスカット）
●コーン（缶詰） ５０ｇ
●舞茸 １００ｇ（適当な大きさに裂く）
●すりおろし生姜 小さじ１
押し麦 ３０ｇ
オリーブ油 大さじ１
粗挽き黒こしょう １つまみ
酒 大さじ１
ナンプラー 小さじ１
水 ５００ｃｃ
中華だし（顆粒） 小さじ１
塩 少々
青ネギ 適宜
煎りごま 適宜
＊＊＊作り方＊＊＊
① 鍋にオリーブ油、●印の材料を入れて加熱して軽く炒める。
② 粗挽き黒こしょう、酒、ナンプラーを加えて軽く炒めたら水を加えて強火で
ひと煮立ちする。
③ 押し麦を加えて、弱火で約１５分煮込む。
押し麦に火が通ったら中華だしを加えて混ぜ合わせる。塩で味の調整をする。
ナンプラーを使うことでうま味と風味がアップ
加熱すると甘みが増す玉ねぎ、人参、大根がたくさん入っている＆舞茸のうま味で
本当に美味しいんです(・∀・)
コーンもいいお仕事してくれてるし
只今、私も旦那もこのスープに夢中です
（もちろん葱嫌いの旦那はねぎ抜き、私はねぎ多めです）
