随分ひさしぶりだな～なんて思っていたら前回から
まだ２ヶ月しか経っていませんでした
それだけ斉藤さんのお寿司が恋しくなっていたみたい
今年初訪問（２月下旬）です
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ご存知のとおり家族３人で外食することが多かった我が家も
最近ではめっきり回数が減り、こちらは家族全員が揃う
数少ないお店の１つになっています
今回もシャリはフルポーションで１５貫のコースを
お願いしました。 本当は１８貫でも楽々いけそうな気が
するのですが、１５貫食べた後で振り返り、
「あれもう１回ください！」もなかなかぃぃもの
前回はなぜかお茶で通しましたが今回は元気いっぱい。
日本酒
を１人で２合ほどいただきました
①平目
前回同様、平目からスタート。
今回びっくりしたのが、初めてこちらでいただいたときに
感じたシャリの温度がこの日は高く感じなかったこと。
これってもしかして斉藤さんのお寿司に体が
慣れてしまったとぃぅこと？！
反対に他のお店で食べたら、「シャリが冷たい！」
なんて思うのでしょうか・・・。
刷り込みって恐ろしい～
②縞鯵
八丈島で取れたとぃぅ縞鯵。
ちと記憶が・・・ゴメンナサイ（笑）
③コハダ
お寿司通ではない私は、まだヒカリモノの魅力がそこまで
わからないのですが、魅力を全く感じなかった過去を
振り返れば美味しく感じられるようになっただけ立派に
成長した気がして自画自賛しながら頬張りました
④漬けマグロ
だけどやっぱりマグロでテンション上がる私は
まだまだおこちゃまかも・・・
ここからマグロちゃんが
３連チャンで来るのよね～と思うと日本酒も進む（笑）
⑤・⑥中トロ＆大トロ
こってりした中＆大トロは、日本酒で脂分を流し込む
あの感覚がたまらなく好き
でもさすがにお代りは
しなくなったのは、やっぱりオトナになった証（笑）？！
・・・どうしてもオトナになりたい三十路手前の私です
⑦墨烏賊
こちらで初めて墨烏賊をいただいてから、烏賊に対する
イメージがガラリと変わりました。
かぼすとお塩をほんのちょっと加えた墨烏賊は本当に
品良く美味しくて、外せない一品です。
⑧車海老
蒸すのではなく、茹でることで身の状態を良くした車海老。
味噌の苦味と甘～い身の味のバランスが大好き
私の小さい口には少々辛いサイズですがここだけは
頑張りドコロです
⑨白海老
初めてこちらでいただいて感動して以来、一度も
お目見えしていなかった白海老。
真っ白で小さい白海老をギュッと握って
シャリに乗せた姿はとってもキュート！
そしてもちろん甘～いお味も可愛い甘さ
⑩サバ
後ほど書きますがこの辺りからお隣のお客様を交えて
会話が盛り上がってしまい、ほとんど記憶が・・・
⑪鯵
生姜とアサツキを効かせた鯵は箸休め的な
存在価値で、やっぱり美味しいな～としみじみ。
⑫小柱
実は貝類が苦手な私。
でもだんだんと食べられるようになってきているので
ここで克服したいところ。次回、４月の訪問時には貝類が
旬とのことなので、今から楽しみです
⑬ムラサキ雲丹
いつもは手鞠寿司のように丸い御飯に
乗せられてくる雲丹ですが、珍しく軍艦巻き。
⑭・⑮穴子２種
穴子が出てくると、もう終わりか～
と妙に
悲しい気持ちになってくる
でも同時に、「あとは何を追加する？」と心の中で
葛藤が始まるのも同じタイミングだったり（笑）
塩でいただく穴子とタレでいただく穴子。
どちらも甲乙つけがたいほど好きです
コースはこれでおしまい
この後追加でお願いしたのは、お隣の方が
美味しそうに食べていたあん肝
あん肝のくせを消すためにあえてタレで調整せず、
作る段階でとある工夫をしているとぃぅあん肝は、
確かに今まで食べたことない味でした。
とろけるような舌触りと香り。
蒸す際に使用するザラメの影響で甘さはやや
強いけれど、私はこちらのあん肝、かなり好み
さて、この日はたまたまお隣に座っていらした
１人客の殿方とひょんなことからお話することになり、
続いて後からいらした女性（これまた１人客）は
なんと偶然にも前回もお隣の席だったようで
（話しかけられるまで気づきませんでした・笑）
結局後半は我が家３人＋２人で大盛り上がり
あまりに盛り上がりすぎて斉藤さんから、
「今日は鮨さいとうじゃなくて居酒屋さいとうに
なっちゃった」と呆れられるほど（笑）
小さなお店だからこその楽しいハプニング
初対面なのにあんなに笑い転げるぐらい楽しかったのは
斉藤さんのキャラクターのおかげだろうな～
この日はお夜食代わりに太巻きをいただいて帰りました。
我が家につられて殿方も追加オーダーしてました（笑）
中身は穴子、卵焼き、海老、キュウリ、干し椎茸煮。
６等分にカットしていただいたけれど１本１人でいけそうな軽さ。
今度は１本を独り占めした～い！！
次回は４月なので大好きなちらし寿司をお願いするつもりです