みなさまは彼をご存知でしょうか・・・？
答えはアランデュカス・グループ『BEIGE TOKYO 』の
ジェローム・ラクレソニエールシェフ
突然ですが、彼は私の理想の男性の１人なのでございます
・・・えっ
何が・・・？？ 
・・・。
え～っと・・・顔が
私が彼を好きになってしまった（ことを微塵にも感じさせない）
過去の記事はこちらをご参考ください → ☆
さて、2004年のOPEN以来ずっとBEIGEのキッチンに立ち続けていた
ジェローム氏が３月いっぱいで
へ帰国することになりました
と、ぃぅわけで私も後を追ってフランスへ飛びます
ブイーン
・・・ってそんなはずはなく（なぜなら彼は既婚だから～
）。
先日お誕生日を迎えた大好きなbelle-elleお姉様の
お祝いランチとして、彼のいわゆる『鉄板メニュー』で構成された
特別メニュー、＜Merci pour ces 5 années＞を
いただきにランチへ行ってきました・・・
定番のグジェールをつまみながら、まずはシャンパーニュで乾杯
ロゼがあったのでそちらをお願いしたのですが、なんと後で知って
ビックリ！グラスで２９００円もしたのです～～
！！
今までお料理教室
で２回、それ以前に１度しか伺ったことが
なかったので飲み物の価格設定をまったく知らずにいたのです
あ～ビックリした（笑）！！
さて、気を取り直してお次は前菜。
セロリと黒トリュフのテリーヌ
菊芋のヴルーテスープ
黒トリュフとセロリ、どちらも薫り高い食材同士ですが
セロリの爽やかさを特に感じる一皿
反対に菊芋のヴルーテは濃厚でこっくりとした味わい
もう少し飲みたいな・・・ぐらいの焦らし加減が彼らしい
（
おおいなる勘違い。ご了承ください。 byもじゃ
）
こだわり卵のココット仕立て
黒トリュフのソテーとクルトン
可愛らしいココットに入ったふるふる卵
大量に入ったクルトンと混ぜ混ぜしながらいただきます。
お野菜もたっぷりで優しい味が彼らしい・・・
（・・・
）
続いて今回１番感激した一皿。
こちら、いただいたメニューには載っていなかったので正式な
メニュー名はわからないのですが、大きくスライスした肉厚な茄子に
バジルと白味噌を合わせたものを塗りつけてソテーしたもの。
以前『瓢亭』さんとコラボしたときに出された
お料理なのだとか。ほんのり甘い白味噌とバジルの
爽やかな香り、そしてジューシーな茄子とが合わさって
ものすごく美味しかった・・・
！
続いてはお魚です
阿久根産真鯛のロースト
グリーンアスパラガス
毛蟹とアキテーヌ産キャビア
さっぱりとした真鯛のローストにコクのある蟹のお出汁たっぷりの
ソースを合わせた一皿
アスパラのグリーンが綺麗です。
メインは岩手産の短角牛
脂の乗った牛肉は濃厚ソースにガツン！とポテトを添えて
彼らしい、逞しい感じがたまりません（
・・・退場！）
メインデザートの前にはプティ・フールがありました。
食べきれずお持ち帰りしたのでお写真でご紹介
一部割れちゃってますが・・・
グレープフルーツとキャラメルバニラのマカロン。
そしてお馴染み
マークのチョコです
メインのデザートは彼の定番中の定番をチョイス
カレ・シャネル
ショコラ-プラリネ、
ヘーゼルナッツのアイス
belleさんの分はお誕生日用にメッセージをつけていただきました
流れるように美しい字体にうっとりです・・・
このこってりとしたデザートももぅいただけないのかと思うと
残念でなりません・・・
この後、シェフがこちらのスペシャルメニューをオーダーした
テーブルを回ってご挨拶してくださったのですが、緊張しすぎて
何も喋れず、belleさんは大ウケしてました（笑）
帰りにはシェフからのサプライズと題したお土産も・・・
ピスタチオがふんだんに使われたパテ
表面がアイシングしてあるレモンケーキ
どちらも絶品で、彼のことを想い、涙を流しながらいただきました
（もちろん嘘です・笑）
大好きなシェフの最後のお料理を大好きなbelleさんといただけて
とっても幸せなランチタイムでした
いつかフランスに行ったら必ず彼のレストランを訪ねようと
思います・・・