大阪フレンチ
食べ歩き３軒目。
最後のディナー
で訪れたのは、新町にあるＨＰもない
とっても小さなレストラン、Convivialite
こちらでシェフを務める安尾シェフは、ある知り合いの方から
「お前の店は小さすぎてミシュランから見えないんじゃないか？」と
言われたそうですが、ちゃんと調査員の方が足を運んでくださった
そうで、シェフはもう、それだけで充分とか
そんなほんわかしたシェフのお人柄がマダムのサービス、
お料理にもストレートに現れていました。
お店の名前の意味でもある「和やかさ」「打ち解けた雰囲気」
を感じ、とても寛いだ時間を過ごすことができました。
ご用意いただいたメニューは名前入り・・・
中にはちゃんと日付も入っていました
わずか４テーブルしかない店内はアットホームで隠れ家的。
人数としては最大２４名程度までは入れそうです
とても
暑かったこの日。
席についたときに出された冷たいおしぼりに、思わずほっ・・・
マニュアルで「熱いおしぼり」と決められていたとしても、
こちらの雰囲気を察して冷たいおしぼりを出すお店、とても嬉しい
「おもてなし」の心を感じます
コースは6,300円のものをお願いしました。
このお値段で、フロマージュ・小菓子までつくリーズナブルさ。
まずはアミューズが２品。
なめらかなスクランブルエッグ フォアグラのムース、トマトのクーリ
Hajime同様、卵の殻を器に見立て、その中に一分の気泡、粒感のない
滑らかなスクランブルエッグ。
底にはところどころに隠れたフォアグラのムース。
邪魔しない程度の酸味が美味しい、トマトのクーリ。
間違いのない組み合わせ、ほっとするお味。とても癒されました
続いてアミューズ２品目は、
お葱のクリームグラタン キャビアとベーコンの塩味 パセリソース
皮付きのじゃがいもを器として使い、中にお葱の熱々グラタン
点々と散らしたキャビアと少量のベーコンが程よい塩味となり、
とてもバランスの良いお味。パセリソースが鮮やかな彩りに
ここでパンが登場です。
暖かい状態で籐のカゴに入って出てきたのは全３種類。
ゴルゴンゾーラ、胡桃、そしてハーブのパン。
どれもあまりに美味しく、おかわり自由なのでどんどん進む
！
続いては前菜です。
北海道根室の秋刀魚のデクリネゾン
旬のお魚
を色々な調理法で楽しむお料理。
こっくりとした肝バターを始め、スモークしたもの、炙り、リエット、
そして焼き串に巻かれたのは脂の乗った皮の部分。
お肉で色々な部位をいただく機会は多いですが、お魚でこのように
色々な調理法で食べるのは珍しく、とても興奮しました
！
続いてはお魚。
和歌山のスズキのエチュベ
黒オリーブとハマグリのうま味のソース
スズキの上に真っ黒のソース。これが黒オリーブです。
ソースがストッパーの役割を果たしていて、その上に
とても身の大きなハマグリが
スズキがとても新鮮で美味しかったので、正直オリーブの塩味が
少し余計だったようにも感じましたが、トレラブル
付け合せは薄いバゲッドに、じゃがいものぺースト。
アスパラの穂先も乗り、フランス版ピッツアのようです
メインのお肉はカナダの仔牛のロースト
部位は背中の部分でかなりレアな焼き加減。
クラシカルな少し甘めのソースと合わせてあり、この食べ応えある
感じがなんとも懐かしく、「メイン食べてるな～」とぃぅ醍醐味を久々に
味わえて、ちょっと嬉しかったり
付け合せには初めて見るお野菜、アピオスが登場。
むかごのようなお芋で、インドなどで採れるそう。火を入れることで
甘みが出る白茄子などもあり、目にも楽しい一皿でした。
続いてワゴンサービスでフロマージュ
１０種類ほどの中にはブルーチーズ２種、シェーブル２種、
コンテ１種など様々。
あの小さなお店でワゴンサービスがあるとは驚きました。
アヴァンデセールは豊水とぃぅ種類の梨のシャーベットと
シロップ煮の八角の香り
ピンク色の染まった梨がピックに刺さってシャーベットの
てっぺんに可愛く乗っています。
下の部分はクラッシュした梨のシャーベット。
八角が入っていると聞いてドキドキしましたが、主張せず
ほどよく鼻を突き抜けるような香りで美味しくいただきました。
メインのデザートは全４種類から選びます。
ライチのブランマンジェ、チョコレートのフォンダン サフランアイス添え、
バニラアイスクリームを添えたババ、と比較的王道ですが、
驚いたのが枝豆のクレームブリュレ、２種類のビールのアイス添え。
気になりましたが無難にババを選んでしまいました（笑）
お酒はラム酒以外にもカルバドスなども選ぶことができ、
アルコール度数の強いラム酒はかけ放題
調子に乗ってかけすぎてしまい、頭がクラクラしました
食後のお紅茶と一緒に、またまたワゴンサービスで小菓子が
小さなワゴン３台をゴロゴロ引いてきたときは感激でした
目にも綺麗なマカロン、ショコラ、ガレットなど種類も豊富で
とても魅力的でしたが、
の時間が迫っていたため断念・・・
とってもとっても悲しかったです
一皿ごとに替えてくださるおしぼりのサービス、
押し付けがましくない、程よく力の抜けたぃぃ距離感のマダム、
お店の小ささを感じさせない優雅なワゴンサービスなどなど、
魅力的なポイント満載で、３軒の中で１番お気に入りになりました
小さな記念日など、しっとりしたお祝いに使いたいこちらのお店、
東京にあったら間違いなく通ってしまいそうです
最後はドタバタでお店を出てしまったので、
次回また訪れた際は、ぜひゆっくりこちらで時間を過ごしたいと
思いました・・・
Convivialite
大阪府大阪市西区新町1丁目17-17
06-6532-4880
木曜