エミーズ
のGW特別レッスンに行ってきました
イタリアンやパスタ、アクセサリー作りまで色々な講座がある中
私が受けたのはフレンチ
のレッスン
お料理のジャンルで１番フレンチが好きだからとぃぅ理由もありますが、
何と言っても今回は、ホワイトアスパラを使ったお料理を３種類
同時に習うことができるとぃぅところに魅力を感じて受講を決意
この日をとても楽しみにしていました
ホワイトアスパラを使った３種のバリエーションはとても綺麗
爽やかな白にグリーンイエロー、ピンクが映えて圧巻でした
まずはシンプルに、ホワイトアスパラの穂先を使ったサラダ。
ピンクの海老やハーブのグリーンがとっても素敵
可愛いビジュアルに負けず、シャキシャキとした歯ごたえで
満足度の高いサラダです
こちらはホワイトアスパラをパスタに見立てて作られた
カルボナーラ
上に乗っているのはなんと鶉の温泉卵
さらにカルボナーラとぃぅことでブラックペッパーの代わりに
ピンクペッパーを乗せたセンスも芸が細かくてびっくり
そして１番楽しみにしていたのがこちら
ホワイトアスパラのブランマンジェ
クリーミーでぷるっぷる しかもとっても簡単なんです
！
３種類も作るなんて大変そうですが、ホワイトアスパラの使う部分を
替えて作るのでムダなく、しかも工程もシンプルなので頑張れそう
ホワイトアスパラが手に入るうちに復習しなくっちゃ～
・・・続いてはメインのお肉です
セルクルを使って、まるでレストランみたいな仕上がりを
で簡単に再現できちゃう方法を学びました～
先日タテルヨシノの番組
で同じようにセルクルで抜いた
とても綺麗なお料理があり、自分でもやってみたかったので
とってもタイムリーでした
今回はお茄子でしたが、ズッキーニと交互に作ってみたいな
そして最後のデザートはとっても爽やか
パッションフルーツのムースをクレープで包みました
巾着のように縛ってあるものはバニラ棒だそう！
自分でやったらこんなに綺麗に出来るか自信ないですが、
いつか（←消極的・・・）復習してみようかな・・・
５月のこの時期に相応しい爽やかメニューに
心もお腹も満たされて、大満足のレッスンでした