最近は色々と忙しかったので、週末にゆっくりお料理
する
時間がありませんでした
・・・というわけで先週末はひさしぶりにキッチンに
我が家のオーブンが新しくなり
マニュアルを読みつつ
ドキドキしながらオーブン料理を・・・
これはなんでしょう
答えは、先月レッスンで習ったこちら
豚フィレ肉
のパイ包み焼き ポルト酒のソース
ただ
さんを包んで焼いただけではないのですよ
中をカットしてみると・・・
鶏ひき肉とブロッコリーで作ったファルスをキャベツに塗り、
それでさんを包みました。それをさらにパイ包みに・・・
寒いので何重にもさんを包んであげました
ソースはクラシカルなポルト酒のソースです
メインのお味が淡白な分、こっくりとしたソースが合います
サイドはもちろんグラタン・ド・フィノワ
このソースをつけて食べても美味しいんです
しかしこのパイ包み、パイシートは市販のものを使ってよいとのこと
だったのですが、これがまた、バターをけちったとしか思えないほど
粉っぽくてとても食べ切れませんでした・・・
美味しいパイシートご存知の方がいらっしゃいましたら、
ぜひぜひ教えて下さい