反省多し。じゃがいものニョッキ

今日はじゃがいものニョッキを作りました

手作りのニョッキは、お店で食べる粉っぽくて

コシのある歯ごたえのと違って、ふわっふわなんです

またあの感動に出会いたくて作ることに

しかし今日はスタートから色々と失敗が多くて・・・

反省しきりでした

まず、メークイーンをラップに包んでチン！して

熱いうちに皮をむいて潰すのですが・・・

あらかじめ皮に切り込みを入れておかなかったせいで

熱すぎて皮をむくのに大苦戦

男爵芋と違ってメークイーンは粘り気があるので

余計やりづらい

でも粉っぽい仕上がりを回避するには仕方ありません

やっとの思いで皮をむき終わり、潰し始めると

今度はところどころに白い粒々が・・・

そう、ラップを外す前に串を刺して様子を見なかったせいで

半生のところがかなりあったんです

気づかないフリをしてオリーブオイル・パルメザン・お塩を

入れてさらに卵黄を入れて意地になって混ぜたら、

ますます分離していってしまい・・・

仕方なく救世主フードプロセッサーを登場させることに

ねちょねちょになりながらも粒は消え去りました、

とりあえずニョッキになりました

か～な～り～手作り感あふれるニョッキ達ですが、

最終的にはとても美味しいニョッキが出来ましたよ

ブルーチーズ・サワークリーム・クリームチーズ、

パルメザンチーズの入った、とっても濃厚なソースと一緒に・・・

なんとか完成しました～～

いつものように合わせてワインも併せて飲んでいたら・・・

なんかいつもより飲めないし美味しく感じられない・・・

飲めば飲むほどなんだか辛くなってきて・・・

おかしいなと思ったらなんと発熱していました

ひさしぶりに喘息まで出てきてダルい・・・

ここ最近ぐっと寒くなってきているのに元気に半袖なんかで

出歩いていたからでしょうか

今日は早めに寝ようと思います・・・

みなさんも風邪には気をつけてくださいね