我が家の夏、定番メニュー

ここ最近の暑さですっかり夏バテ気味の私・・・

特に今週は遅い帰宅が続いたこともあり
元々あまり体力のない私はもうバテバテ

・・・というわけで週末は少しで体を休めることに

今日はお料理教室で習ったメニューではなく、

我が家の夏の定番メニューを作りました

まずはみなさんのブログでもよく拝見するカッペリーニ

我が家のカッペリーニは、ニンニク・オリーブオイル・塩・コショウで

マリネしたをボールに入れて冷蔵庫でよ～～く冷やし、

茹でたカッペリーニを冷やした後、刻んだバジルを

ボールに加え、あとはパスタを入れてボールの中でよくあえるだけ

続いてのメインは、私がで何度となく作っている定番メニュー、

鶏の白ワイン煮

このメニュー、実は数年前の朝日新聞でフードスタイリストの

板井典夫（マロン）さんが幸せうちごはんとぃぅコーナーで

ご紹介していたレシピなんです

マロンさんのレシピは、とっても簡単なのにものすごく美味しいので

今日はこのレシピをご紹介しますね


（４人分です）

　鶏骨付き肉２本を半分に切り、塩・粗びき黒胡椒をして

　　　オリーブオイルで焼き、取り出す

　新しい油で薄切りニンニク１片を炒めて香りを出し

　　　タマネギ半分とセロリ１本の薄切りを加えて炒め続け甘みを出す

　辛口白ワイン１カップを注ぎ、強火で煮切ってから

　　　野菜ごと厚手の鍋にあける

　　に　を乗せ、黒とグリーンのオリーブを各５０㌘、

　　　レーズン少々、お湯１カップ、ブイヨン１個を入れ、

　　　沸騰したらアクを取り、生のタイム少々、ローリエ１枚を加えて

　　　セロリの葉で覆う

　軽く塩コショウして蓋をずらし、弱火で２０分ほど煮込む

　お酢小さじ１と塩コショウで調味して完成

いかがでしょうか

とっても簡単じゃありませんか

ちなみに私が作るときは、オリーブは黒オリーブのみ使用、

ちょっと合わないと感じたのでレーズンは入れず、

最後のお酢も入れていません

ただ煮込む前にセロリの葉で覆うことで

お肉にセロリの爽やかな風味が移って

とってもとっても美味しくなるので、

ぜひ葉っぱは捨てずに使ってくださいね

最後に今日のワインです

今日はやっぱり、さっぱり白が飲みたい

とぃぅことで、こちらのワインになりました～

さっぱりしているけどコクがあって、とっても美味しかった～