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粉を混ぜるとき
何を基準に量を決めるか🤔
- 粉
- 液
混ぜやすいのは
粉量でいうと100〜200g
ほとんどのときは
粉から決めて液を調整
ただし
たまご1こを使うときは液から決める👍
たまご1こはM寸で50gくらい
同じではないから
50gより多かったり少なかったり
50gにこだわると
溶き卵がはんぱに残る羽目になる🫥
たまごの量を見て
粉を減らすか増やすか
そうやって
混ぜるものを決めていく👌
- たまご
- 牛乳
- サフ
- はちみつ
- 強力粉
- オリーブオイル
- フルーツビッツ
湯せんで発酵
成形は3種類
- まる大
- まる小
- 棒状
ビタントニオは
オーブンのように一度に焼けない🫥
一度にやけるのは
3分程度ごとにまる大2枚ずつ😊
今回はさんだのは
- スティック4本
- まる小2こ
- まる大2こ
スティックは
棒状をさらに縦ふたつ割りしたもの
生地量としては
まる小1こ＋スティック2本=まる大1こ
スティックにすると
噛みちぎりしやすいから
- 離乳食の完了期
- 高齢者
おすすめのカタチ📢
ブリュッセル生地を四角に焼いて
あとから縦割りするのもあり👌
高齢者はこのままの生地でいいけれど
離乳食用にするのなら
はちみつ厳禁❌
書いて伝えるのは難しい
細かなニュアンスが伝わりにくいし🫥
話す
聞く
見る
そういう意味で
知りたい人には動画なんだろな🤔
少し気が向いてきた笑