昨日(ほぼ水曜の午後）はパンを焼く日 
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粉の量で
塩豚エピ６００ｇ＋バケット６００ｇ＋その日の気分６００ｇ＝１８００ｇは最低作る日のこと。
3分の１は冷凍ストックするけれど、3分の2は常温。
レシピに出てくる余ったパンとは常温で2日目のパンのこと 
そして欠かさず作るのが・・・塩豚エピ 
いいかげんに成形しても最終は斜めカットでサマになる！
カットするから焼き時間が短くなる！
しかし、コレ、いきなり作れないの。準備期間が必要なのです。
なぜって？それは塩豚は塩を揉んでから完成まで４日を要すから・・・
要すって大仕事みたいに言ったけど、塩が肉に入るまで冷蔵庫に保管しているだけです・・・
そして、２キロ作って冷凍するから２回に１回は解凍した塩豚で作ります 
塩豚はベーコンの代役です。
そのまま食べても美味しいけれど・・・何かに足して変身させる 
もちろん、その１つにビタントニオサンドベーカーにはさむ！があります。
こどもが2人とも小学生になってから食べる量がぐぐぐ――――んと増えたから
当然、作る量もどんどん増えちゃって・・・
コレを冷凍ストックしておくと突然の「おなかすいた」 
に対応できる
けれど翌週まで冷凍ストックが残ることは少ない・・・だから水曜には焼くことになるんだよ・・・ 
こんなペースで粉を使うから１ｋｇ袋じゃ１回分もない 
粉って重いから運ぶのも大変 
５ｋｇ・・・１０ｋｇ・・・って１回の購入量は増えていき
２５ｋｇ袋を買うようになったのは次女が小学生になった頃だったかな・・・。
ネット注文で玄関まで運んでもらえる現代って便利以外に言葉がみつからない！
毎回５ｋｇくらいはともだちに分けるから実際は２か月で２０ｋｇを消費している計算に・・・
食べすぎって思った？もしや激太り一家を想像しました？
自分で言うのもなんですが家族全員がやや細身です。
パンは米を炊く感覚で焼いている主食です
基本的に粉・塩・砂糖・水・イーストだけで焼きます。
気づきました？生地には油脂を入れていません。
はさむレシピも油脂抜きレシピが多いって気づいてもらえてますか？
生地から油脂を抜いても、一緒にはさむもので十分に油脂は摂取してしまうでしょ？
食べたい物を楽しく美味しく食べるためのアブラコントロールを日々やっているのです