こんにちは、字が下手でも味があって面白い字が書ける！かんたん筆文字アート教室の戸島です。
先日、読者さんから
とっちさんは、料理人で自分の世界を持ってらっしゃいますよね。
まぁ、お品書きを作るのに役立ちそうだから、とかまでならわかるんですけど、そこから筆文字教室をやろうと一歩踏み出した動機はなんなんだろうと、いつも気になっております。
筆文字教室をやってる方って、特に男性は、放浪の旅をされたり、面白い経歴をもっている方が多いような気がしています。
普通のとっちさんに興味津々です。
という質問をいただきました。
こちらで詳しい理由は書いているのですが、そこに至る道を書いていたらすごい量になってきて、あふれてきたので、その分をこちらに書きます。
4年くらい前にお店のブログに載せていたものを書き直したものなので、料理をするまでの道のりです。
筆文字とはほぼ関係ないので、興味のない方は読み進めないでくださいね♪
僕が料理人をめざしたきっかけは、いつだったか、何回目だったか・・・アジア放浪中、タイのアユタヤで将来について考えた。
僕の好きなもの、
音楽、写真、料理、旅、絵を書く。
この中から仕事を選ぼう。
音楽と写真、絵については僕には才能がないと思ってた。
旅はどうやって仕事にしていいかわからなかった（まぁ、今考えるとそんなこと考えている時点でダメなんですが・・・）。
“できるかどうかより、やりたいかどうか！”
とは考えなかったんです・・・
それでくいっぱぐれのなさそうな料理だったのです。
でも不思議と、料理に関しては出来るかどうか考えなかった・・・
勝手にできると思ってた。
きっと導かれていたのかな・・・と。
会社を辞める時も、修行に入ったときも、
“将来、お店持ちます！”
と断言していたけど
”自分の夢はお店を持つことです”
と夢は語らなかったなぁ。
僕の中では夢ではなく、予定だったんです。
・・・話がそれまして・・・
大学卒業して、1年半ほどサラリーマンをして、会社を辞めて料理の道にはいったのですが、会社人生活は合いませんでした・・・
合わなかった理由は、今思うと唯一、全く自分の意思のないままに周りに流され、なんとなく就職活動して入社したから。
商社にいた僕の仕事は何のご縁かタイで発電所を作る仕事。
1年そこらしかいなかったので、僕がサラリーマンを語ることは出来ませんが、ほんっとに楽しくなかったんです・・・
お給料は残業バリバリにしてましたし、ボーナスもあったので、23，4歳としてはかなりお金を持ってたかも。
でもストレスもすごかったので・・・石の上に3年ということばもありますが、3年もいなくてよかったです（笑）
会社を辞めて、自分の足で意思で歩き出しました。
修行時代もそりゃ嫌なことは山ほどありました。
悩むこともたくさん。
でも、料理を辞めようとは一度も思わなかったんです＾＾
お店がどんなに嫌な時もいつも料理のことを考えてましたし。
当時僕は銀座と京橋にある割烹や日本料理屋にいたのですが、扱うものは魚介多くを占めるわけです。
最初は魚をさばくのが楽しくって楽しくって。
お店でもさんざんやるのですが、毎週土曜日のお店に行く前に築地にいって魚買って、日曜日がお休みだったので家で料理する。
おいしい煮魚作るぞ！
って思うと日曜日のお昼も夜も煮魚（笑）
も～ひたすら煮魚。
で、煮魚って甘いじゃないですか。
そうこうしているうちに、砂糖が嫌になってくるんです。
そうしてそのほかの料理にも甘みを入れるのが嫌になってくる。
で、魚にもちょっと飽きてくる。
もっと野菜を料理したくなる。
砂糖と使わず、野菜をメインとした調理法ないかな～
って思ってた時にマクロビオティックの存在を知るんです。
僕にとっては
おお～～～～！
て感じでした。
ちょうどその時に大きな転機が訪れるんです。
・・・が、こちらも長くなったので続きは次回＾＾
最後までありがとうございました＾＾
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