今日の夕食です。
○サヨリのから揚げ＆つけあわせ
○大根の葉のあえもの
○あげとほうれん草のたまごとじ
いろどり悪いよｗ
サヨリ、さばいた。
不器用なのと魚に触ったら手がかゆくなるのとでお魚さばくの苦手なんですが
いただきもののサヨリがあったので、作ってみましたよ。
って、小魚だからそんなに難しいものではないんだろうけど。
頭を取っておなかを開いて腹ビレと内臓をとり水洗い→濃いめの塩水に漬ける→水洗い、したサヨリを
キッチンペーパーで水気を拭き取り、
マジックソルトと味塩コショウとナツメグと黒コショウを適当にまぜたもので味付けをし
多めのオリーブオイルで揚げ焼きした後に魚焼きグリルに入れて加熱しパリッとさせました。
サヨリが新鮮だったのでおいしかったです。
から揚げおすすめ！