今日の夕食です。
○鶏つくね＆つけあわせ
○糸こんにゃくの中華サラダ
○キャベツのポタージュ
今日もブレンダー調理。
鶏つくねは唐揚げ用にカットされているもも肉と人参、しいたけ、玉ねぎをブレンダーで挽いて作りました。
あと、キャベツのポタージュもブレンダー使用。
適当に切ったキャベツと玉ねぎをごく少量のバターで炒めた後、水を入れてやわらかく煮たものと、
絹ごし豆腐（原料に油脂が含まれているものなら尚良）をそれぞれブレンダーにかけペースト状にし、
鍋に入れて混ぜあわせつつ加熱、コンソメと塩こしょうで調味して出来上がり。
ごく少量のバターがキャベツと豆腐の青くささを和らげ、コクを出すので重要です。
（ちなみに、バターごく少量とは大豆粒大くらい
キャベツは１／５個くらい、玉ねぎは１／２個、豆腐１丁。 ３～４人分 でもまあテキトーに）
よりなめらかに仕上げたいなら、ペースト状にしたキャベツを鍋に移す際にザルなどでこすと良いと思います。