あるクッキーコンテストに応募するために、Ginger Lemon Tea Cookieってレシピを考案してみました。昨日が締切で一応応募したのだけど、ギリギリまで作業していて時間がなく、写真を添付できなかったのでたぶん選考対象からは外れるでしょう。せっかくいっぱい試作してみたのに、残念！なので、せめてここでお披露目したいと思います。（完全なる自己満足）
Ginger Lemon Tea Cookie
Ingredients
•2 cup(s) of Unbleached All-pursose Flour
• 3/4 cup(s) of Powder Sugar
•1 cup(s) of Earth Balance Natural Buttery Spread
•2 tsp. of Grated Ginger
•1 tsp. of Fine Cut Lemon Zest
•1 tsp. of Tea Leaves
Steps
1.Preheat oven to 350 F.
2.Cream together buttery spread and sugar untill light and fluffy in a bowl.
3.Add grated ginger, lemon zest and tea leaves and mix well.
4.Add flour all at once and mix untill just combined.
5.With plastic on dough, refrigerate 20 minutes.
6.Remove plastic wrap and roll out the dough and cut out a square using kitchen knife. Prick all over with fork.
7.Place them onto parchment paper and bake for 20 minutes and let cool completely in pan.
※ここまでレシピを書いておいてなんですが、味は、「うんまぁいけるよ！」です。
ちなみに、このクッキーコンテストの主催はEarth BalanceというVegan用のバタースプレッドやソイミルクなどの商品を扱うメーカだったので、もちろんクッキーのレシピはVegan用でなくてはなりませんでした。veganって、はちみつもダメなんですね～。知らなくて、試作品を作ってる時に思いっきりはちみつ入れてて、作り直しました。しかも、earth balance商品を最低一つ使わなくちゃいけなくて、それも知らなくてまた作り直しました。初めからちゃんとルールを読もうよ…ちなみにわたしが使ったのはnatural buttery spread。（マーガリンとはまた違うみたい。）いっぱい作り直したのに、最後は写真添付できなくて終わる始末。残念！
でも、自分でレシピ考えるのって思いのほか楽しい。わたしのべストクッキーをいつか考案してみたい！
今日はクリスマスイヴ。これからダスティン実家に行ってきます。
Ginger Lemon Tea Cookie
Ingredients
•2 cup(s) of Unbleached All-pursose Flour
• 3/4 cup(s) of Powder Sugar
•1 cup(s) of Earth Balance Natural Buttery Spread
•2 tsp. of Grated Ginger
•1 tsp. of Fine Cut Lemon Zest
•1 tsp. of Tea Leaves
Steps
1.Preheat oven to 350 F.
2.Cream together buttery spread and sugar untill light and fluffy in a bowl.
3.Add grated ginger, lemon zest and tea leaves and mix well.
4.Add flour all at once and mix untill just combined.
5.With plastic on dough, refrigerate 20 minutes.
6.Remove plastic wrap and roll out the dough and cut out a square using kitchen knife. Prick all over with fork.
7.Place them onto parchment paper and bake for 20 minutes and let cool completely in pan.
※ここまでレシピを書いておいてなんですが、味は、「うんまぁいけるよ！」です。
ちなみに、このクッキーコンテストの主催はEarth BalanceというVegan用のバタースプレッドやソイミルクなどの商品を扱うメーカだったので、もちろんクッキーのレシピはVegan用でなくてはなりませんでした。veganって、はちみつもダメなんですね～。知らなくて、試作品を作ってる時に思いっきりはちみつ入れてて、作り直しました。しかも、earth balance商品を最低一つ使わなくちゃいけなくて、それも知らなくてまた作り直しました。初めからちゃんとルールを読もうよ…ちなみにわたしが使ったのはnatural buttery spread。（マーガリンとはまた違うみたい。）いっぱい作り直したのに、最後は写真添付できなくて終わる始末。残念！
でも、自分でレシピ考えるのって思いのほか楽しい。わたしのべストクッキーをいつか考案してみたい！
今日はクリスマスイヴ。これからダスティン実家に行ってきます。