マクロビオティックで推奨するのは主食を玄米にするという
ものです。
一物全体、の理念に照らすと、食材をすべて丸ごと使い切る、
つまりご飯も精米されたお米ではなく、玄米のままが一番と
いうことになりますね。
玄米は白米と比べるととてもビタミンや食物繊維が豊富に
含まれている一方、炭水化物やカロリーが少ないため、
ダイエットにも向いています。
玄米については、農薬などが糠の部分に残っていて、
白米より危険だとも言われますが、残留農薬の検査は玄米の
ままで行われているので、普通の玄米でも全く問題となることは
ありません。
ただ、低農薬や有機農法の玄米のほうが、安心できることは
間違いありません。しかもそういった玄米の方が美味しいので
マクロビオティック料理を始めるなら、そういったものを
利用しましょう。
大手スーパーやデパート、ネット上の通販などでは、
こだわりの玄米がたくさん販売されていますね。
玄米は不足しがちな栄養を補ってくれる
ところで、玄米は炊くのが難しいともいわれています。
玄米は一般的に圧力鍋で炊くのが良いとされていますが、
慣れないうちは失敗することもあります。
最近の炊飯器には、玄米炊きコースがあるものも多いよう
ですから、そういったものを利用すると便利ですね。
普通のの炊飯器で炊く場合は一晩くらい水に浸しておくと
ふっくらと炊き上がります。
お家で発芽玄米を作る本格派
普段の主食を変えるというのは、抵抗があるかもしれませんが、
最初は玄米を白米に混ぜて炊いてもいいかもしれません。
100％玄米は、甘みがあって、本当に美味しいんですよ♪
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