卵とご飯のみの天津飯

卵とご飯のみの天津飯です。

具が欲しいよ～という方は溶き卵の中に入れて下さい（当たり前ですが）

<材料>
A（酒・砂糖：各大さじ１、醤油：大さじ１、オイスターソース・鶏がらスープの素：小さじ１、水：300cc）
水溶き片栗粉：片栗粉大さじ２　水大さじ３
卵：１個
ご飯：１膳

<レシピ>
１、よく混ぜ合わせてAを鍋に入れて熱する。煮立ったら水溶き片栗粉を入れてゴマ油を少々加える。
２、ご飯をお碗に詰めて逆さにしてお皿に盛る。
３、フライパンにサラダ油を入れて熱して溶き卵を入れて半熟にし、２にのせて１をかけて出来上がり

天かすネギ奴

天かすと麺つゆとネギがよく合います。

<材料>
絹ごし豆腐：１丁
天かす：大さじ４
麺つゆ（ストレート）：大さじ２
万能ネギの小口切り：４本

<レシピ>
１、豆腐を食べやすい大きさに切る（８等分くらい）
２、器に豆腐を並べて天かす・万能ネギ・麺つゆをかけて出来上がり。

スコッチエッグ

イギリス料理の一つ（スコットランド料理ではない）
固ゆでのゆで卵をひき肉で包んで揚げたもの。
大変そうに見えて簡単に作れます。

<材料>
パン粉・牛乳：各大さじ１
合挽肉（牛・豚）：１００ｇ
ゆで卵：３つ
Ａ：小麦粉・水　各大さじ３
パン粉

<レシピ>
１、ゆで卵を固ゆでに作る。沸騰したお湯に１５分程漬ける。
　　時間が経ったら流水で直ぐに冷やして皮を剥く（時間が経つと剥けにくくなるため）
２、パン粉は牛乳に浸してふやかした後に合挽肉・塩をよく混ぜ合わせる。
　　合挽肉は肉屋さんで袋に小分けにしてもらえるのでその袋の中で混ぜるとやりやすい。
３、ゆで卵を２で包み、混ぜ合わせたA、パン粉の順番に漬けてよく熱した油で揚げる。熱した油の目安はパン粉を落としてシュワシュワとなったくらい。
４、３分程揚げたらひっくり返して逆側も揚げます。
５、両面揚がったら半分に切って出来上がり。

熱した油で揚げないとキレイに揚がらないので注意です。