昨日撤収したミニトマトですが、青い実がたくさんついていたので集めてみました。
大きなザルにいっぱい。
さて、これをどうしようか。つまんでみるとけっこう苦いが、食べられるのか。
ネットで調べると、青い実にはトマチンという「毒」成分がある・・・毒！？
大量に食べなければよさそうだし水溶性なので水につけておけばぬけて苦味もなくなるようです。
試しにひとつかみ使ってチャツネを作ってみました。ネットで調べるといろんなレシピがありますが手元にある材料で出来る簡単な奴で。
ミニトマトを四つ切りにして一晩水に漬け、玉ねぎ一個のみじん切り、砂糖を小さじ６杯入れて、鍋で煮詰めます。
最後にちょっとレモン汁を入れて出来上がり。
ん、けっこういける。
手元にある材料で作ったけど、もう少しフルーツ系の旨味を入れたり、調味料で味をつけてもよさそう。
まだこの数倍のミニトマトが残ってるんですが、続きは来週末。
それまで冷蔵庫にしまっておきます。
考えてみると、レタスの茎とか青いミニトマトとか、変なものばっかり食べてますね（笑）。
しかしそんなにたくさんチャツネ作っても困るなあ。
大きなザルにいっぱい。
さて、これをどうしようか。つまんでみるとけっこう苦いが、食べられるのか。
ネットで調べると、青い実にはトマチンという「毒」成分がある・・・毒！？
大量に食べなければよさそうだし水溶性なので水につけておけばぬけて苦味もなくなるようです。
試しにひとつかみ使ってチャツネを作ってみました。ネットで調べるといろんなレシピがありますが手元にある材料で出来る簡単な奴で。
ミニトマトを四つ切りにして一晩水に漬け、玉ねぎ一個のみじん切り、砂糖を小さじ６杯入れて、鍋で煮詰めます。
最後にちょっとレモン汁を入れて出来上がり。
ん、けっこういける。
手元にある材料で作ったけど、もう少しフルーツ系の旨味を入れたり、調味料で味をつけてもよさそう。
まだこの数倍のミニトマトが残ってるんですが、続きは来週末。
それまで冷蔵庫にしまっておきます。
考えてみると、レタスの茎とか青いミニトマトとか、変なものばっかり食べてますね（笑）。
しかしそんなにたくさんチャツネ作っても困るなあ。