トマトとソーセージ、卵、ごはんがあれば、フライパンひとつで満足感のある一皿が作れます。 ケチャップの甘酸っぱさにオイスターソースのコクを合わせた、簡単なトマトソーセージごはんです。
彩りもきれいなので、忙しい日の夕食や、手軽に温かいものを食べたい日のメニューにもぴったり。 カリッと焼いたソーセージを最後にのせると、見た目もぐっと華やかになります。
赤いトマトソースとソーセージをごはんに合わせた、食欲をそそる一皿です。
トマトソーセージごはんのポイント
| 分量 | 1〜2人分 |
|---|---|
| 調理方法 | フライパンひとつ |
| 味の特徴 | トマトの酸味、ケチャップの甘み、オイスターソースのコク |
| コツ | 卵はやわらかめに仕上げ、ソースに戻します |
材料
- フランクフルトソーセージまたは太めのウインナー：4〜5本
- 卵：3個
- 完熟トマト：1〜2個
- 温かいごはん：1膳（約200〜210g）
- サラダ油：大さじ2〜3
- しょうゆ：大さじ2
- 色付け用の濃いしょうゆ：大さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1
- トマトケチャップ：大さじ2
- 片栗粉またはコーンスターチ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 水：1/2カップ
トマトの大きさや水分量によって、水の量は少し調整してください。 色付け用のしょうゆがない場合は、省略しても作れます。
作り方
手順1．卵を溶く
卵3個を器に割り入れます。
泡立て器や箸で、卵白と卵黄がなめらかになるまでよく溶いておきます。
卵の色が均一になれば大丈夫です。先に溶いておくと、あとでふんわりしたスクランブルエッグに仕上げやすくなります。
手順2．トマトソースを合わせる
しょうゆ、色付け用の濃いしょうゆ、オイスターソース、ケチャップを器に入れます。
片栗粉と砂糖も加えます。
水1/2カップを加え、片栗粉が残らないようによく混ぜます。
全体がなめらかになればソースの準備は完了です。
片栗粉は時間が経つと器の底に沈みやすいので、フライパンに入れる直前にもう一度軽く混ぜてください。
手順3．ソーセージを切り分ける
2本はそのまま使い、表面に斜めの切れ目を入れます。
残りのソーセージは、食べやすいように0.8〜1cmほどの輪切りにします。
そのまま使うソーセージは完全に切り離さず、半分くらいの深さまで切れ目を入れると、焼いたときにきれいに開きます。
手順4．ソーセージを焼く
フライパンに油を入れ、輪切りのソーセージと切れ目を入れたソーセージを中火で焼きます。
表面が香ばしく色づき、切れ目が開いてきたら、飾り用のソーセージは一度取り出しておきます。 輪切りのソーセージはそのまま次の工程に使います。
ソーセージの表面の水分を軽く拭き、中火でゆっくり転がしながら焼くと油がはねにくくなります。
手順5．スクランブルエッグを作る
フライパンに溶き卵を流し入れ、端の部分からヘラで中央へ寄せるように炒めます。
卵が8割ほど固まり、まだしっとりしているところで火を止め、別の器に取り出します。 余熱でも火が入るため、炒めすぎないのがコツです。
手順6．トマトとソースを煮詰める
角切りにしたトマトをフライパンに入れ、ヘラで軽くつぶしながら炒めます。
トマトがやわらかくなったら、輪切りのソーセージとスクランブルエッグを戻します。
合わせておいたソースを加え、中弱火で混ぜながら煮詰めます。
片栗粉が入っているため、ソースは短時間でとろみがつきます。 フライパンの底をヘラでやさしくなぞりながら、焦げつかないように仕上げてください。
手順7．ごはんを加えて混ぜる
とろみがついたソースの中央に、温かいごはん1膳を加えます。
ごはんをつぶさないように、ヘラで切るように混ぜます。
ごはん全体が赤いソースで包まれ、つやが出てきたら完成です。
手順8．盛り付ける
できあがったトマトソーセージごはんを器に盛り、焼いておいたソーセージを上にのせます。
赤いソース、黄色い卵、香ばしいソーセージの色合いがきれいな一皿です。 熱いうちに盛り付けると、ソースのつやとごはんのしっとり感を楽しめます。
失敗しにくくするコツ
- ソースを入れる直前に、片栗粉が沈んでいないかもう一度混ぜます。
- 水分の多いごはんより、少し冷ましたごはんのほうが混ぜやすいです。
- 卵は完全に固めず、しっとりした状態で取り出します。
- ソーセージとオイスターソースの塩分があるため、味を見ながら調整します。
- 小さなお子さんが食べる場合は、ソーセージを細かく切ってください。
保存と温め直し
できたてを食べるのが一番おすすめです。 残った場合は粗熱を取って保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。 1〜2日以内を目安に食べ切ります。
温め直すときは、水を小さじ数杯ほどふりかけて電子レンジで温めるか、 フライパンに少量の水を加えて、ふたをして弱火で温めるとしっとり仕上がります。
食べるときの注意
ソーセージは弾力があるため、小さなお子さんには食べやすい大きさに切ってください。 卵、豚肉、大豆、小麦、魚介類、トマトなどのアレルギーがある場合は、使用する商品の表示を確認してください。
おすすめ材料
このレシピでは、太めで焼いたときに表面が香ばしくなるソーセージを選ぶと作りやすいです。 オイスターソースは、炒め物や丼の味付けにも使いやすいタイプを選ぶと便利です。
下にAmeba Pickで選んだ材料を載せておきます。
まとめ
トマトの酸味、ケチャップの甘み、オイスターソースのコクを合わせたトマトソーセージごはん。 卵のまろやかさと香ばしいソーセージが加わり、フライパンひとつでも満足感のある一皿になります。
手軽に作れるごはんメニューを探しているときに、ぜひ試してみてください。