極煮干し本舗
みなさんご存知(！？)山岡家の新ブランドです。
山岡家とは異なり、煮干しにこだわったお店。
今回は極濃煮干しラーメンをいただきました。
名前の通り煮干しダシの濃い香りがして、
スープの色は黒っぽくなっています。
スープは山岡家らしく豚骨ベースで、
煮干しとのダブルスープ？かなりトロトロです。
麺は黄色の細麺ストレート。スープがよく絡みます。
トッピングは青ネギ、みじん切り玉ねぎ、
太めのメンマ、トロトロ大きめチャーシュー、柚子皮です。
この柚子皮が濃厚なスープに爽やかさのアクセントをプラスして
最後まで美味しくいただけます。
山岡家らしい豚骨のガツンとくるクセはありませんが、
その分煮干しが引き立っているので、とてもバランスの良いラーメンでした。
ナイスラー！
店名：極煮干し本舗狸小路4丁目店
住所：北海道札幌市中央区南3条西4丁目20番地
電話：
営業時間：10:00～26:00
定休日：